Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

ananas na žaru z vanilijevim sladoledom

narezan ananas potopimo v stopljeno maslo in povaljamo v začinjenem rjavem sladkorju
  • 1 ananas
  • 140 g rjavega sladkorja
  • 100 g masla
  • 4 kepice vanilijevega sladoleda
  • 1 žlička naribane limonine lupine
  • 1 žlička cimeta
  • 1/8 žličke mletih klinčkov
Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.
priprava
■ Pripravimo žar, zakurimo in primerno segrejemo oglje; gl. nasveti.
■ Ananas olupimo in narežemo na 8 kolesc, iz sredine izrežemo trdi stržen.
■ Maslo pristavimo in počasi stopimo.
■ V široki skodelici zmešamo sladkor, limonino lupinico, cimet in klinčke.
■ Stopljeno maslo prelijemo v drugo široko skodelico.
■ Ananas potopimo v maslo, potem pa ga povaljamo v začinjenem sladkorju. Kolesca polagamo na žar, na katerem jih počasi pečemo 5 do 8 minut po vsaki strani.

serviranje
Vroč ananas neposredno z žara razdelimo na krožnike in dodamo po kepico vanilijevega sladoleda. Ananas na žaru z vanilijevim sladoledom sodi med redke sladice z žara.

nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

nasveti
■ Ko kupujemo svež ananas, izbiramo zrele plodove. Zrel ananas prepoznamo po izrazitem vonju, pa tudi po tem, da mu z lahkoto odtrgamo enega od srednjih listov.
■ S količino klinčkov ne pretiravajmo, sicer postaneta vonj in okus preveč vsiljiva.
■ Za pečenje na žaru je najprimernejše oglje, ki je segreto do te mere, da dobi sivkasto prevleko. Živil nikakor ne pečemo nad plamenom, če pa se plameni že pojavijo, jih na hitro pogasimo s kakšnim koščkom rahlo navlaženega oglja. Številni viri za gašenje svetujejo blag curek piva (tega ima kuhar najbolj zagotovo pri roki).

pojasnila

■ Rjavi trsni sladkor je bolj zdrava, neprečiščena oblika sladkorja, ki pa vsebuje enako količino kalorij kot beli.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.

različice
gl. sadje na žaru (različice)

ideje
gl. ananas (številne različice)

opozorila
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Živila oziroma jedi polagamo le na brezhibno čist in dobro segret žar.
■ Živil med pečenjem oziroma obračanjem ne stiskamo ali prebadamo, da ne izteče sok, ki pečenemu živilu zagotavlja sočnost.
■ Pečenje pri visokih temperaturah spodbuja nastajanje rakotvornih heterocikličnih aromatičnih aminov (HAA). V tem smislu je domnevno najbolj škodljivo prav pečenje na žaru. Škodljive učinke omilimo tako, da rešetko žara med pečenjem položimo vsaj 15 centimetrov od oglja.

zdravilni učinki (domnevni)
Ananas, cimet in klinčke uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Ananas je v Evropo s svoje druge plovbe s Karibov prinesel Krištof Kolumb. Zaradi podobnosti s storži pinije, so ga Španci (po)imenovali pina, Angleži pa pineapple (pinijevo jabolko).

viri
■ dopolnjen recept ananas na žaru z vanilijevim sladoledom
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje