Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. April 2018

malinova marmelada

marmelada iz malin
priljubljena sadna marmelada za namaz in pripravo različnih sladic
  • 1 kg prebranih malin
  • 800 g sladkorja
  • sok 2 limon
  • 1 vrečka želina
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
priprava
Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, segreto na 80 °C.
■ Očiščene maline pretlačimo s pomočjo pasirke.
■ V posodi pristavimo maline in sladkor. Dodamo limonin sok in želin, zmešan z 2 žlicama sladkorja, dobro premešamo, pristavimo in zavremo. Pri visoki temperaturi kuhamo 6 minut; med občasnim mešanjem in odstranjevanjem pen s površine; gl. tudi opombe.
■ Posodo odstavimo, vrelo marmelado pa nadenemo v kozarčke, ki jih sproti jemljemo iz pečice.

uporaba
Malinova marmelada ali marmelada iz malin je klasičen namaz na kruh (z maslom).
■ gl. išlerji; kralj pudingov; krhki lešnikovi polmeseci; linško pecivo; linško pecivo II; marmeladne palačinke; medeno pecivo z malinovo marmelado; mrežasta pita s hruškami in malinami; rolada z malinovo marmelado; skuta z malinami; torta s sadno smetano in pistacijami; torta s sadno smetano; vroče maline z vanilijevim sladoledom ipd.

nadomestek
Beli sladkor nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem in želinom.

izboljšanje
■ Maline, nabrane v gozdu, imajo opazno boljšo aromo in okus, kot tiste z domačega vrta.
■ gl. nadomestek

nasveti
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

triki
Vročo sadno marmelado v kozarcu potresemo z malo sadnega sladkorja (fruktoza), ki prepreči nastajanje plesni.

pojasnila
Od oktobra leta 1982 za ves svet velja novo poimenovanje, tako da oznaka marmelada velja samo za shranke iz agrumov (pomaranč, grenivk, limon, mandarin), vse tiste iz drugih vrst sadja pa imenujemo džem ali mezga.

različice
gl. džem iz jagod in malin; jagodna marmelada z malinami; malinova marmelada s čokoladomalinov namaz za palačinke; presna malinova marmelada brez sladkorja ipd.

ideje
gl. marmelada (številne različice)

opombe
Z želirnim preizkusom ugotovimo, če je shranek zadosti kuhan. Na hladen krožniček kanemo kapljo, dve vroče marmelade. Za nekaj sekund ga postavimo v hladilnik. Če se na kaplji naredi tanka kožica, marmelada pa se ne razleze, je kuhana.

opozorila
■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi. Mnenja o cepljenju so deljena, sredstva proti klopom v obliki sprejev pa menda pomagajo.
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Maline uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Maline vsebujejo med vsemi živili največ zdravi(lni)h sestavin. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižnik, ugotavljajo nizozemski znanstveniki. (2006)

zanimivosti
■ Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.
■ Za marmelado je dolgo veljalo, da izvira iz Anglije. V resnici pa se je leta 1770 prvič pojavila v škotskem obmorskem mestu Dundee. Trgovec John Collier je nekega dne kupil velik tovor pomaranč. Ker so bile grenke, niso šle v prodajo. Trgovčeva žena jih je predelala v marmelado, podjetje, ki je nastalo tedaj, pa obstaja še danes.

viri
■ dopolnjen recept malinova marmelada ali marmelada iz malin
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje