Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 21. Januar 2018

češnjev kolač z mandlji

kolač s češnjami v rdečem vinu in mandeljni
med testo iz mandljev in beljakovega snega razdelimo češnje iz rdečega vina
  • 400 g češenj
  • lupina 1/4 limone
  • 1 dl rdečega vina
  • košček cimetove skorjice
  • testo

  • 60 g neolupljenih mletih mandljev
  • 40 g jedilnega škroba
  • 40 g drobtin
  • 70 g sladkorja v prahu
  • 70 g masla
  • 5 jajc
  • za model

  • košček masla
  • 1 žlica drobtin
  • posip

  • sladkor v prahu
"Čas priprave" ne vključuje časa hlajenja kolača.
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa.
predpriprava
■ Češnje očistimo iz izpeškamo.
■ V kozici pristavimo in zavremo vino, limonino lupinico in cimetovo skorjico. Odstavimo in za 3 minute dodamo pripravljene češnje.
■ Češnje dobro odcedimo in ohladimo.
■ Manjši model namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.

priprava
Pečico segrejemo na 170 °C.
■ Zmehčano maslo penasto umešamo s 50 grami sladkorja v prahu. Postopoma mu, enega za drugim, primešamo rumenjake.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki mu pred koncem stepanja primešamo 20 gramov sladkorja v prahu. Nežno primešamo rumenjakovo maso, nato pa še mlete mandlje, drobtine in jedilni škrob.
■ Polovico testa nadenemo v pripravljen model. Po njem razdelimo ohlajene češnje, ki jih prelijemo s preostalim testom. Površino zgladimo, model pa za 40 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen češnjev kolač z mandlji ali kolač s češnjami v rdečem vinu in mandeljni vzamemo iz pečice in ohladimo v modelu.

serviranje
Ohlajen češnjev kolač z mandlji ali kolač s češnjami v rdečem vinu in mandeljni potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

nasveti
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.

triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.

različice
gl. češnjev kolač (različice)

ideje
■ Maj in junij sta pravi čas, da poskrbimo za zimsko zalogo češenj. Z opranih češenj odstranimo peclje, potem pa jih razkoščičimo. Češnje razdelimo po pladnju ali pekaču, tega pa potisnemo v zamrzovalnik. Zamrznjene češnje razdelimo v vrečke in shranimo v zamrzovalniku. Češnje lahko zamrznemo tudi neposredno v vrečkah.
■ gl. češnje (številne različice); kolač (številne različice)

opozorila
■ Sveže češnje jemo pred obrokom, saj njihova bazična reakcija zavira izločanje prebavnih sokov, kar še posebej ovira prebavo mesa. Po uživanju češenj ne pijmo vodo, še manj pivo ali druge alkoholne pijače.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Mandlje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ S pomočjo češenj lahko tudi shujšamo. Učinkovine iz njih nevtralizirajo maščobne snovi, tako da ne morejo prodreti skozi črevesno sluznico in vstopiti v krvni obtok.

zanimivosti
■ Na srednje veliki češnji zraste v sezoni približno 7.000 plodov.
Santonino v svojem dnevniku opisuje zgodnje češnje, ki jih je jedel konec maja 1487 pri Celju. Iz predpisov, s katerimi so mesta urejala prodajo na svojih območjih, je razvidno, da so Tržačani in Vipavci v 16. stoletju v Ljubljani prodajali jabolka in tudi češnje.

viri
■ dopolnjen recept češnjev kolač z mandlji ali kolač s češnjami v rdečem vinu in mandeljni iz Slovenskih novic, 6.6.2002
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje