Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 24. Februar 2018

beljakova torta s stepeno smetano in jagodami II

torta iz penastega testa, stepene smetane in jagod II
lahkotna sladica iz beljakov, jagod in smetane, ki si jo lastijo avstralci ni novozelandci
    penasto testo
  • 5 beljakov
  • 150 g sladkorja
  • 70 g vanilijevega sladkorja v prahu
  • 80 g jedilnega škroba
  • 2 vanilij sladkorja
  • obloga

  • pribl. 500 g jagod
  • 2,5 dl sladke smetane
  • 80 g vanilijevega sladkorja v prahu
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 žlica pomarančnega likerja
Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo.
Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
priprava
Pečico segrejemo na 100 °C.
■ Beljake stepemo v beljakov sneg, ki mu med stepanjem postopoma dodamo sladkor in vanilijev sladkor v prahu; gl. opombe. Stepamo toliko časa, da se sladkor stopi:
■ Jedilni škrob presejemo na beljakov sneg in nežno premešamo.
■ Pekač obložimo s peki papirjem, na katerega nabrizgamo tortno podlago (iz polovice beljakovega snega) s premerom 24 centimetrov. Iz preostalega snega nabrizgamo majhne kupčke. Pekač za približno 20 minut postavimo v segreto pečico.
■ Jagode očistimo, oprhamo pod tekočo hladno vodo in temeljito odcedimo. Nazadnje jih posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah.
■ Temperaturo v pečici znižamo na 50 °C, beljake pa sušimo še približno 30 minut, da se posuši tudi sneg v sredini.
■ Polovico jagod pretlačimo skupaj s polovico sladkorja v prahu.
■ Pekač vzamemo iz pečice, vsebino pa preložimo na mrežico in ohladimo.
■ Sladko smetano čvrsto stepemo s preostalim sladkorjem. Nazadnje jo odišavimo z likerjem.
■ Na beljakovo tortno podlago nabrizgamo stepeno smetano. Obložimo jo z jagodami in prelijemo s pretlačenimi jagodami. Po vrhu položimo beljakove kupčke.

serviranje
Torto narežemo in ponudimo. Beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ali torta Pavlova je lahkotna sezonska sladica.

nasveti

■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.
■ Jagode vselej najprej očistimo, potem pa operemo. V vodi jih ne namakamo, ampak jih le na hitro oprhamo pod tekočo hladno vodo. Na ta način ostanejo čvrste in sočne.

pojasnila
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
■ Najbolj znani blagovni znamki pomarančnega likerja sta Cointreau in Grand Marnier.

različice
gl. jagodna torta (različice); beljakova torta s stepeno smetano in jagodami; Pavlova (številne različice)

ideje
■ Ko nam ostanejo rumenjaki (številne ideje).
■ gl. jagode (številne ideje); penasto testo (številne ideje); torta (številne različice)

opombe
Če imamo jagode na domačem vrtu, jih moramo vsake 2 do 3 leta presaditi na novo gredico. Staro gredico lahko znova uporabimo komaj čez 4 leta.

opozorila
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Izvensezonske uvožene jagode so najpogosteje zavarovane s posebnimi voski ali smolami, ki preprečujejo, da bi začele plesneti. Zato tedaj raje sezimo po zamrznjenih jagodah.

zdravilni učinki (domnevni)
Jagode uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Sladico so poimenovali po znameniti ruski balerini Ani Pavlovi.
■ Jagode so zaradi svoje srčaste oblike že od nekdaj simbol Venere, boginje ljubezni.

viri
■ dopolnjen recept beljakova torta s stepeno smetano in jagodami ali torta Pavlova
■ številni različni viri

spletne povezave
Pavlova, Ana (Delo)

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje