Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 26. Julij 2017

zrezek morskega psa v pomarančni omaki

morski pes ni prvovrstno ribje meso, zato je kiselkasta omaka več kot dobrodošla
  • 250 g očiščenega morskega psa
  • sok 2 pomaranč
  • 3 žlice olivnega olja
  • 30 g masla
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 5 g rožmarina
V prehrani uporabljamo samo določene vrste morski psov, velikih do 1 metra. V Jadranskem morju sta to predvsem trnež in morska mačka.
Rožmarin prištevamo med izrazito aromatična zelišča. Zato ga uporabljamo varčno, da ne prekrije okusa osnovnih sestavin.
priprava
■ Očiščenega morskega psa razrežemo na dva zrezka.
■ V globlji ponvi segrejemo olje, na katerem zrezka po obeh straneh opečemo, da se rumenkasto obarvata. Iz ponve ju predenemo na toplo.
■ Pomaranči razpolovimo in ožamemo.
■ V ponev položimo maslo in rožmarin. Ko se maslo stopi, prilijemo pomarančni sok in zavremo, da se omaka nekoliko zgosti.

serviranje
Zrezka položimo na segreta krožnika in prelijemo s pomarančno omako. Zrezek morskega psa v pomarančni omaki potrebuje družbo kuhanega riža z blitvo in popečeno panceto.

nasveti
■ Meso nekaterih vrst morskih psov postane med termično obdelavo nekoliko pusto, zato zrezke pred pripravo bardiramo.
■ Pri čiščenju morskega psa odstranimo (če že ni odstranjena) hrapavo kožo brez lusk, ker se pri kuhanju običajno močno skrči in raztrga meso.

triki
Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

pojasnila
■ V prehrani uporabljamo samo določene vrste morski psov, velikih do 1 metra. V Jadranskem morju sta to predvsem trnež in morska mačka.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. morski pes

opozorila
■ Kadar ima morski pes temno rdeče meso, je to običajno dokaz, da z ribo niso pravilno ravnali. Res pa je, da ima meso nekaterih rib (npr. pacifiški morski pes, morska mačka) temno rdeča mesta tudi ob pravilnem ravnanju.
■ Med čiščenjem morskega psa odstranimo vrečko ob kosti, da meso ne postane grenko.
■ Rožmarin prištevamo med izrazito aromatična zelišča. Zato ga uporabljamo varčno, da ne prekrije okusa osnovnih sestavin.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje