Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 27. Julij 2017

hladna presna pomarančna kremna juha s kraljevimi kozicami

hladna presna kremna juha iz pomaranč s kraljevskimi kozicami
nevsakdanja, a presenetljiva mešanica raznovrstnih okusov, združenih v enega
  • 4 rdeče pomaranče
  • 4 kraljeve kozice
  • ekstra deviško olivno olje
  • arganovo olje
  • 4 g želatine v prahu
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • kajenski poper
"čas priprave" ne upošteva časa hlajenja pomaranč.
Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
priprava
■ Pomaranče ohladimo vhladilniku ali na hitro v zamrzovalniku.
■ Sveže kozice (gl. nadomestek) očistimo, meso pa izluščimo, pokapljamo z arganovim oljem in mariniramo 10 do 15 minut.
■ Ohlajene pomaranče razpolovimo in ožamemo, sok pa precedimo in nalijemo v mešalno posodo. Dodamo želatino in miksamo, da dobimo homogeno zmes. Dodamo sol, sveže mlet poper in ščepec kajenskega popra ter še enkrat zmiksamo.

serviranje
Juho razdelimo v ohlajene jušne skodelice. V vsako skodelico položimo po eno marinirano kozico, vse skupaj pa pokapljamo z ekstra deviškim olivnim oljem. Hladna presna pomarančna kremna juha s kraljevimi kozicami ali hladna presna kremna juha iz pomaranč s kraljevskimi kozicami je pravo doživetje za vse, ki si upamo.

nadomestek
■ Kraljeve kozice lahko nadomestimo z repki večjih škampov.
■ Žličko kajenskega popra lahko nadomestimo s 3/4 žličke strtega suhega čilija ali z 1 drobnim posušenim čilijem, za nekoliko blažjo različico s 1/2 žličke čilija v prahu, za bistveno blažjo različico pa s 1/2 žličke mlete rdeče paprike.

nasveti
Iz pomaranče iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

pojasnila
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Arganovo olje je najbrž najdražje olje na svet. Je presenetljivega, polnega in sadnega okusa, z vonjem po oreških, olivah in hruškah.
■ Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (lat. Aframomum melegueta).

različice
gl. hladna pomarančna kremna juha

ideje
■ S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.
■ gl. hladne kremne juhe (številne različice); kremne juhe (številne različice); pomaranče (številne ideje); presne juhe (številne različice); sadne juhe (številne različice)

opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Med rokovanjem s kajenskim poprom ne segajmo v oči ali na ustnice oziroma v ustno votlino. Roke si nemudoma temeljito operemo pod tekočo vodo. Sicer si bomo iz začimbne mešanice, ki vsebuje tudi čili, s prsti na občutljivejše dele telesa zanesli ostro pekoče alkaloide.
■ Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Ena pomaranča vsebuje približno 50 miligramov vitamina C, kar znaša dve tretjini človekovih dnevnih potreb.
■ Znanstveniki se strinjajo, da je med obolelimi za rakom bistveno manj tistih, ki imajo na jedilniku pogosteje brokoli, čebulo, korenček, paradižnik in pomaranče.

viri
■ preveden in dopolnjen recept hladna presna pomarančna kremna juha s kraljevimi kozicami ali hladna presna kremna juha iz pomaranč s kraljevskimi kozicami
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje