Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 24. Avgust 2017

jabolčni kolač

kolač z jabolki
preprosta sladica iz umešanega testa, obloženega z narezanimi jabolkami
  • 350 g moke
  • 200 g masla
  • pribl. 1,25 dl mleka
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 4 – 5 večjih jajc
  • pribl. 800 g jabolk
  • limonina lupinica
  • 1 vanilij sladkor
  • 1 pecilni prašek
  • ščepec soli
  • za pekač

  • maslo
  • moka
Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke.
priprava
■ Manjši pekač ali tortni model s premerom 26 centimetrov namažemo z maslom (gl. nasveti) in potresemo z moko; odvečno moko iztresemo.
■ Jabolka olupimo, razkosamo na četrtine, razpeškamo in narežemo na tanjše krhlje.
Umešano testo. V kotličku penasto umešamo zmehčano maslo, sladkor, vanilijev sladkor in drobno naribano limonino lupinico. Med mešanjem postopoma, enega za drugim dodamo rumenjake in mešamo, da dobimo svetlo in penasto zmes.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljake z 1 do 2 žlicama sladkorja v prahu stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Pol moke presejemo na penasto zmes. Prilijemo mleko in gladko razmešamo. Na zmes presejemo preostalo moko s pecilnim praškom, ki jo nežno vmešamo, nazadnje pa nežno primešamo še beljakov sneg.
■ Testo nalijemo v pripravljen pekač / model. Po njem nekoliko prekrivno položimo narezana jabolka. Pekač / model za 20 minut postavimo na srednjo rešetko v segreti pečici.
■ Pečen jabolčni kolač vzamemo iz pečice. V pekaču / modelu ga pustimo še 5 do 10 minut. Nato ga z ostrim nožem ločimo od roba in postavimo na rešetko, da se povsem ohladi.

serviranje
Jabolčni kolač ali kolač z jabolki je eden od številnih sadnih kolačev, ki so še posebej priljubljeni pri otrocih. 

izboljšanje

■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Narezana jabolka sproti pokapljamo z limoninim sokom.

nasveti
■ Maščobo za umešano testo segrejemo na sobno temperaturo. Pametno je, če posodo, v kateri bomo pripravljali testo, tik pred začetkom priprave oplaknemo pod vročo vodo in zbrišemo do suhega.
■ Če umešano testo pečemo v tortnem modelu, z maščobo namažemo samo dno. Če namažemo tudi obod, se testo viha in po površini ne ostane ravno.
■ Pri pripravi umešanega testa jajca oziroma rumenjake umešanemu maslu dodajamo enega za drugim; vsakega z električnim ročnim mešalnikom mešamo približno 30 sekund.

triki
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Če med pripravo umešanega testa mešanica masla, sladkorja in jajc postane kašasta, ji primešamo 1 do 2 žlici moke. Gl. opozorila.

pojasnila
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. V testo ga vedno presejemo skupaj z moko, da se enakomerno razporedi po testu.

različice
gl. čudežni jabolčni kolač; francoski jabolčni kolač; glaziran jabolčni kolač v plasteh; jabolčni kolač na hitrojabolčni kolač na žlice; jabolčni kolač po italijanskojabolčni kolač s cimetom; jabolčni kolač s kokosomjabolčni kolač s konjakom; jabolčni kolač s pistacijami; jabolčni kolač s skuto; jabolčni kolač s skuto in smetanovim prelivom; jabolčni kolač s smetano; jabolčni kolač s smetanovim prelivom; jabolčni kolač s stepeno smetano; jabolčni kolač s šipkovo marmelado; jabolčni kolač z drobljencem; jabolčni kolač z drobljencem II; jabolčni kolač z drobljencem iz rženega kruha; jabolčni kolač z jogurtom; jabolčni kolač z listnatim in krhkim testom; jabolčni kolač z mandljevimi lističi; jabolčni kolač z marcipanovim drobljencem; jabolčni kolač z marcipanovo mrežojabolčni kolač z medomjabolčni kolač z medom, orehi in rozinami; jabolčni kolač z misliji; jabolčni kolački z lešniki in ovsenimi kosmiči; jabolčni kolački z lešniki in sezamom; jabolčni kolački z lešniki in sončničnimi semenijabolčni kolač z medom in limono; jabolčni kolač z orehi; jabolčni kolač z orehi IIjabolčni kolački z orehi in rozinami; jabolčni kolač z rozinamijabolčni kolač z rumomkarameliziran jabolčni kolač; koruzni kolač z medom, olivnim oljem in jabolki; kvašen jabolčni kolačmandljev kolač z jabolki in bananami; maslen jabolčni kolač; mrežast jabolčni kolač; normandijski jabolčni kolač; pokrit jabolčni kolač iz pekača; prazničen jabolčni kolač; preprost jabolčni kolač (clafoutis); preprost jabolčni kolač na hitro; sočen jabolčni kolač z rozinamisočni jabolčni kolač s čokoladnim prelivom; švicarski jabolčni kolač kolač iz krhkega testa; vzhajan jabolčni kolač; zvrnjen jabolčni kolač; zvrnjen jabolčni kolač II ipd.

ideje
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja; jabolčna potica z rozinami; jabolčni kolač; jabolčni kompot; jabolčni narastek; jabolčni štruklji; jabolčni zavitek; ocvrta jabolka; palačinke z jabolki; pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolka (številne ideje); kolač (številne sladke in slane različice); umešano testo (številne ideje)

zdravilni učinki (domnevni)
Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

opozorila
■ Belo moko in sladkor uvrščamo med zdravju najbolj škodljiva živila.
■ Jajce je eno najpopolneje sestavljenih in vitaminsko najbogatejših živil. Žal pa je v rumenjaku tudi škodljivi holesterol, ne priporočajo pa jih niti ljudem z obolelim žolčem.
■ Umešano testo se nam lahko sesiri, če so sestavine prehladne. Pogosto tudi tedaj, ko maščobi primešamo vsa jajca hkrati. Gl. triki.

zanimivosti
Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

viri
■ dopolnjen recept jabolčni kolač ali kolač z jabolki
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje