Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. November 2017

kozice s konjakom

delikatesna topla predjed, izboljšana s kisom, konjakom in česnom
  • 800 g kozic
  • 1 dl domačega kisa
  • 0,4 dl konjaka
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 100 g česna
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.
Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
priprava
■ Kozice očistimo (gl. nasveti), oprhamo pod tekočo hladno vodo in posušimo.
■ Česen olupimo in narežemo na debelejše lističe.
■ V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem kozice pri visoki temperaturi pražimo 5 minut.
■ Dodamo kis, konjak in narezan česen, nato pa med potresanjem ponve rakce pražimo še 5 minut.
■ Kozice tik pred koncem priprave varčno začinimo s soljo in sveže mletim poprom.

serviranje
Kozice s konjakom kar v ponvi postavimo na mizo. Zraven ponudimo dober domač kruh.

nadomestek
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.

nasveti
■ Temno črevo pri kozicah nežno odstranimo od zgornjega proti spodnjemu delu.
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.

pojasnila
Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.

različice
gl. kozica (različice)

ideje
■ Kozice se lepo dopolnjujejo z gobami (ne pozabimo na gomoljike) in / ali z beluševimi vršički.
■ gl. škamp (različice)

opombe
Pri kisu je posebej zanimivo, da za vrhunskega ne potrebujemo najboljših osnovnih sestavin.

opozorila
■ Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.
■ Tudi pri nakupu kisa temeljito preberimo deklaracijo na steklenici. Police trgovskih centrov so preplavljene z umetno obarvanimi in umetno odišavljenimi kisi, proizvedenimi s pospešeno fermentacijo. Takšni kisi niso ne naravni (kakor pogosto piše na steklenici), ne zdravilni (gl. zdravilni učinki); najpogosteje so zdravju celo škodljivi. Pa čeprav tudi na takšnih pogosto piše tradicionalni balzamični kis iz Modene.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

zdravilni učinki (domnevni)
Česen in kis uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna. Zanimivo je, da tudi termično obdelan zadrži večino zdravi(lni)h sestavin.

zanimivosti
■ Več kot tisoč leta stara francoska beseda vinaigre (kis) je logična zveza besed vino in kisel. Čeprav je po drugi strani res, da kisa že dolgo ne pridobivamo le iz vina.
■ Skladišče najstarejših konjakov je v Cognacu. Najstarejši konjak je iz leta 1875, poln sod pa je vreden toliko kot rolls royce. (2004)

viri
■ dopolnjen recept kozice s konjakom iz revije iće&piće
■ številni različni viri

spletne povezave
revija iće&piće 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje