Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 24. Maj 2017

česnova juha

aromatična juha, izboljšana z zeleno, čebulo, belim vinom in sladko smetano
  • 5 dl čiste goveje juhe
  • 40 g zelene
  • 40 g čebule
  • 2 dl smetane za stepanje
  • 20 g masla
  • 1,25 dl belega vina
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 6 strokov česna
  • jušni vložek

  • 50 g korenčka
  • 50 g zelene
Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.
Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.
priprava
■ Čisto govejo juho pristavimo in segrejemo.
■ Zeleno očistimo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ V posodi razpustimo maslo, na katerega stresemo sesekljana zeleno in čebulo. Med mešanjem prepražimo, da čebula postekleni.
■ Prepraženo zelenjavo zalijemo z vinom, ki ga med mešanjem povsem ukuhamo.
■ Česen olupimo in stresemo v posodo. Prilijemo mesno juho in zavremo.
■ V posodo nalijemo sladko smetano, zavremo, začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter počasi kuhljamo 15 minut.
■ Korenček in zeleno olupimo in narežemo na zelenjavne rezance.

serviranje
Vročo česnovo juho nalijemo v segrete jušne krožnike ali skodelice. V juho razdelimo pripravljene zelenjavne rezance.

nadomestek
Čisto govejo juho lahko nadomestimo s piščančjo osnovo za rižote ali s čisto perutninsko juho, v cenejši različici pa s kostno juho.

nasveti
■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.
■ Ko kupujemo zeleno, večje ni boljše. Zelenin gomolj, večji od grenivke, je najbrž že povsem brez svojega okusnega značaja.
■ Kadar kuhamo govejo juho, je vedno skuhamo nekaj več. Višek ohladimo in zamrznemo, da nam je kakšen deciliter ali liter dobre juhe vedno pri roki.

pojasnila
Česen pri nas v grobem ločujemo na zimskega (širokolistni) in poletnega (ozkolistni).

različice
gl. česnova juha v testeni skodelici; česnova juha s poširanim jajcem (madridsko, po); gratinirana kremna česnova juha z jajcem; česnova juha s poširanimi jajci; česnova juha z zelenjavo (gospodinjino, po); provansalska česnova juha (aďgo boulido); provansalska česnova juha s kuskusom ipd.

ideje
gl. česnova kremna juha

opombe
Pri korenčku se dragoceni A vitamin sprosti komaj tedaj, ko se korenček med termično obdelavo veže z maščobo.

opozorila
■ Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.
■ Prezreli zelenini gomolji so vlaknati.
■ Drobni česnovi stroki so najpogosteje ostrejšega okusa.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo, česen (gl. zanimivosti), korenček (gl. opombe) in zeleno uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

viri
■ dopolnjen recept česnova juha iz revije iće&piće
■ številni različni viri

spletne povezave
revija iće&piće

 
fr.
potage à l’ali
angl.
garlic soup
nem.
knoblauchsuppe
ital.
zuppa all’aglio
špan.
sopa al ajo
katal.
sopa a l’all
hol.
knoflooksoep
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Datum: 29. Mar 2011
Št. ogledov: 5529
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje