Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 25. April 2018

tatarec s prekajeno postrvjo

hitro in preprosto pripravljena delikatesna hladna predjed
  • 200 g filejev prekajene postrvi
  • 1 drobna čebula
  • 1 – 2 kisli kumarici
  • 2 žlici kisle smetane
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1 žlica sesekljanih zelišč
  • drugo

  • nekaj listov solate
Na prvi pogled se zdita postrv in losos dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno.
Za sesekljana zelišča vzamemo koper, drobnjak in peteršilj.
priprava
■ Ribje fileje temeljito očistimo, nato pa jih sesekljamo skupaj z olupljeno čebulo (gl. nadomestek) in kislimi kumaricami. Sestavine stresemo v skledo, nato pa jih začinimo s soljo in sveže mletim poprom ter dodamo kislo smetano. Skledo ovijemo v prozorno folijo, potem pa jo za kakih 30 minut postavimo v hladilnik.
■ Solato – najbolje rukolo ali motovilec -, očistimo. Nekaj je prihranimo za okrasitev, drugo pa začinimo z mešanico soli, kisa in olja.

serviranje
Z dvema žlicama oblikujemo žličnike (2 na osebo), ki jih razdelimo na krožnike in okrasimo s prihranjeno solato.

nadomestek
■ Čebulo nadomestimo z enako količino šalotke.
■ Kislo smetano nadomestimo z enako količino crème fraîche.
Delikatesna različica zeliščnega šopka je šopek plemenitih zelišč (fr. fines herbes).
■ Sesekljana zelišča lahko nadomestimo z drobno naribanim hrenom.
■ gl. ideje

izboljšanje
gl. nadomestek

nasveti
Sveža postrv se sveti in je brez vonja; meso je trdo, škrge pa živo rdeče.

različice
gl. postrvin tatarec z zelišči in jogurtovim prelivom; prekajena postrv (različice);

ideje
■ Na prvi pogled se zdita postrv in losos dokaj različna, vendar ju pripravljamo podobno. Obe ribi imata podobno okostje, enake plavuti in tanko kožo z drobnimi luskami.
■ gl. postrv (številne različice)

opombe
Za sesekljana zelišča vzamemo koper, drobnjak in peteršilj; gl. tudi nadomestek.

opozorila
Kadar pripravljamo zeliščno mešanico ali zeliščni šopek, posebej pazimo, da aroma enega zelišča ne prevlada. Pri doziranju, na primer, upoštevajmo, da je vonj žajblja bistveno močnejši od peteršiljevega, in podobno. Osnovno pravilo pa je: Raje premalo, kakor preveč!

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Stari Grki so postrv imenovali troktes (požrešna). Ime se je zadržalo v večini evropskih dežel, razen pri Germanih in Slovanih. Pri Francozih je truite, pri Italijanih trota, pri Špancih trucha, pri Angležih trout, in tako dalje.

viri
■ dopolnjen recept tatarec s prekajeno postrvjo iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri

spletne povezave
Mohorjeva založba, Celovec
■ kako prekadimo postrv (angl.)
■ izbrani recepti s prekajeno postrvjo (angl.)
■ skoraj vse o zeliščih (angl.) 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje