Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 21. Januar 2018

bananin kruh s suhim sadjem

bananov kruh s suhim sadjemII; kruh z bananami, orehi, rozinami in kandiranimi češnjami
nasiten kruh iz zrelih banan, orehov, rozin in kandiranih češenj
  • 250 g moke
  • 125 g masla
  • 175 g sladkorja v prahu
  • 500 g olupljenih in zmečkanih banan
  • 125 g rozin
  • 60 g grobo sesekljanih orehovih jedrc
  • 125 g kandiranih češenj
  • 2 jajci
  • 2 žlički pecilnega praška
priprava
Pekač namažemo z maslom in obložimo s peki papirjem.
■ V skledo presejemo moko in pecilni prašek. Dodamo koščke masla, potem pa vse skupaj s prsti na hitro pregnetemo, da dobimo zmes, podobno krušnim drobtinam.
Pečico segrejemo na 160 °C.
Glazirane češnje zrežemo na četrtine, oprhamo pod tekočo vodo in posušimo.
■ Moki dodamo sladkor v prahu, oprane rozine, sesekljane orehe in glazirane češnje ter dobro zmešamo. Dodamo blago razžvrkljani jajci in zmečkane banane ter mešamo, da dobimo gladko zmes, ki jo predenemo v pripravljen pekač. Tega za približno 75 minut postavimo v segreto pečico, da vsebina naraste in postane čvrsta na otip.
■ Pečen bananin kruh s suhim sadjem pustimo v pekaču, da se nekoliko ohladi. Nato ga zvrnemo na rešetko in odstranimo peki papir. Bananin kruh s suhim sadjem zdaj povsem ohladimo.

serviranje
Ohlajen bananin kruh s suhim sadjem ali bananov kruh narežemo in ponudimo.

nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.

izboljšanje
■ Med najboljše rozine sodijo temne grške korinte (zlasti Vostizza) in svetle sultanine.
■ Kruh izboljšamo z drobno naribano lupino 1 limone ali z žličko mlete začimbne mešanice.
■ Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.
■ gl. opozorila

nasveti
■ Moko hranimo v suhem in zračnem prostoru, predvsem pa ločeno od drugih živil z izrazitim vonjem.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.

triki
Če nam je zmanjkalo sladkorja v prahu, v električnem mešalniku drobno zmeljemo kristalni sladkor.

pojasnila
Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob.

različice
gl. bananin kruh (različice); bananin kruh II

ideje
gl. sadni kruh (številne različice)

opombe

Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).

opozorila
■ Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.
■ Izluščena orehova jedrca hitreje postanejo grenka.

zdravilni učinki (domnevni)
Banane, orehe in rozine uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

viri
■ dopolnjen recept bananin kruh iz knjige Velika družinska kuharska knjiga, Mary Berry, Mladinska knjiga Založba, Ljubljana 2001
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje