Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 18. Januar 2018

mandljev kolač s pinjolami

kolač z mandlji in pinjolami
sladica z oreški in vaniljo za k skodelici čaja
  • 120 g mletih mandljev
  • 3 žlice pinjol
  • 100 g moke
  • 250 g masla
  • 220 g sladkorja
  • 4 jajca
  • 2 limoni
  • 2 vanilijeva stroka
  • ščep soli
  • posip

  • 3 žlice pinjol
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
predpriprava
Pekač (22 x 12 x 6 centimetrov) obložimo s peki papirjem in namažemo z dodatnim maslom.
■ Vanilijeva stroka podolžno razpolovimo in izpraskamo stržen.
■ Limonino lupino drobno nastrgamo, 1 limono pa razpolovimo in ožamemo.
■ 3 žlice pinjol grobo sesekljamo.

priprava
Pečico segrejemo na 150 °C.
■ Zmehčano maslo, sladkor in vaniljin stržen penasto umešamo, potem pa enega za drugim primešamo jajca. Na vse skupaj presejemo moko ter primešamo mlete mandlje, sesekljane pinjole in limonino lupino ter limonin sok.
■ 3 žlice pinjol zmešamo s soljo.
■ Testo z zajemalko naložimo v pekač. Potresemo ga s posoljenimi pinjolami, pekač pa za 60 minut postavimo v segreto pečico.
■ Pečen kolač ohladimo v pekaču.

serviranje
Ohlajen mandljev kolač s pinjolami ali kolač z mandlji in limonami narežemo in ponudimo s skodelico čaja.

nadomestek
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika slabše nadomestilo.
■ Beli sladkor lahko nadomestimo z rjavim trsnim sladkorjem, z različnimi vrstami medu, z javorovim sirupom ali z zgoščenim jabolčnim sokom, lahko pa tudi z dietnimi sladili, kot so natren, dietni med ali fruktoza.
■ Limone lahko nadomestimo z limetami, ki so nekoliko bolj kisle in aromatične.
■ 5 centimetrov vanilijevega stroka lahko nadomestimo z 1 žličko, 20 centimetrov pa z 1 žlico vanilijevega izvlečka (ekstrakta).

nasveti
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.
■ Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.
■ Če se kolač med peko prehitro zapeče, ga pokrijemo z alu folijo in spečemo do konca.

pojasnila
■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.

različice

gl. mandljev kolač (različice)

ideje
gl. kolač (številne različice)

opombe
■ Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.
■ Vanilijev strok je za žafranom druga najdražja začimba na svetu.

opozorila
■ Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ Beli sladkor (gl. nadomestila) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Lupina tako konzerviranega sadeža je škodljiva tudi po pranju.

zdravilni učinki (domnevni)
Limone, mandlje in pinjole uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti

■ Mandlji so sorodniki češenj in sliv.
■ Vanilja ima najbolj preprost, povsem samostojen okus. Nasprotno ima čokolada najbolj zapletenega, sestavljenega iz 250 različnih posameznih okusov.

viri
■ dopolnjenj recept mandljev kolač s pinjolami ali kolač z mandlji in limonami
■ številni različni viri 


 
Št. oseb: 10
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Datum: 29. Nov 2010
Št. ogledov: 2461
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje