Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. Februar 2017

ocvrta jabolka

dišeče in hrustljavo odeta jabolka s sočno sredico za spomin na otroštvo
  • 1 kg jabolk
  • testo

  • 200 g ostre moke
  • 100 g sladkorja
  • 2,5 dl mleka
  • 2 jajci
  • 2 žlici ruma
  • 1/2 žličke soli
  • drugo

  • olje za cvrenje
  • sladkor v prahu
Cvrenje v večji količini maščobe sodi med nezdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega.
Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.
priprava
■ Testo. Rumenjaka penasto stepemo s sladkorjem, rumom in soljo. Mešanici med stepanjem izmenoma dodamo moko in mleko.
■ Beljake stepemo v čvrst beljakov sneg, ki ga nežno vmešamo v testo.
■ Olje za cvrenje počasi segrejemo.
■ Jabolka sproti lupimo, potem pa jim s posebnim nožkom izrežemo sredico. Izdolbena jabolka narežemo na kolesca, ki jih pomakamo v testo in po obeh straneh zlato rjavkasto ocvremo v olju.
■ Ocvrta jabolka s penovko odcedimo in prelagamo na papirnate kuhinjske brisače.

serviranje
Vroča ocvrta jabolka potresemo s sladkorjem v prahu in ponudimo.

nadomestek
Testo lahko nadomestimo s klasičnim testom za palačinke.

izboljšanje
Olupljena jabolka sproti pokapljamo z limoninim sokom.

nasveti
■ Pri moki je zelo pomembno, koliko časa je minilo od mletja. Moka je po mletju izpostavljena oksidiranju ter izgubi vitaminov in mineralov.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do 2 uri pred začetkom stepanja; če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas skrajšamo.
■ Cvrenje v večji količini maščobe sodi med nezdrave načine termične obdelave živil. Če pa že cvremo, vsaj ne varčujmo z oljem, vedno uporabimo svežega.

pojasnila
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared).
■ Razlika med mehko in ostro moko ni v tipu moke (vsebnost mineralov/pepela), ampak v načinu mletja oziroma velikosti delcev moke.
■ Cvrenje je ena od sedmih osnovnih kuharskih tehnik, pri kateri živilo ocvremo v večji ali manjši količini maščobe. Kakovost ocvrtega živila je odvisna od kakovosti maščobe in njene pravšnje temperature. Gl. tudi nasveti.

različice
gl. gratinirana ocvrta jabolka; hrustljavo ocvrta jabolka in banane; jabolčni ocvrtki; ocvrta jabolka s smetano in z jagodami; ocvrta jabolka z marmelado in mandlji; ocvrta jabolka z rumom; ocvrte jabolčne rezine ipd.

ideje
■ Med številnimi sladicami z jabolki naštejmo le nekaj najbolj značilnih: jabolčna lazanja, jabolčna potica z rozinami, jabolčni kolač, jabolčna pita, jabolčni kompot, jabolčni narastek, jabolčni štruklji, jabolčni zavitek, ocvrta jabolka, palačinke z jabolki, pita s karameliziranimi jabolki ipd.
■ gl. jabolka (številne ideje)

opozorila

■ Med vsem sadjem vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov jabolka (99 odstotkov vzorcev je bilo pozitivnih na vsaj en pesticid), sledijo pa jim (po vrsti): jagode, grozdje, breskve in nektarine (vsak vzorec, torej 100 odstotkov, je bil pozitiven na vsaj en pesticid).
■ Beljakov sneg se bo težje formiral ali pa se sploh ne bo, če bo med beljaki le kapljica rumenjaka.

zdravilni učinki (domnevni)
Jabolka uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna; gl. opozorila.

zanimivosti
Olupljeno jabolko vsebuje povsem enako količino vitamina C kakor neolupljeno.

viri
■ preveden in dopolnjen recept ocvrta jabolka (izvirno: jabuke u šlafroku), kuhaOna (hrv.; angl.)
■ številni različni viri

 
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Ocena:4.94.94.94.94.9
Datum: 01. Okt 2010
Št. ogledov: 6422
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje