Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 16. Januar 2018

puranov kari z ananasom

azijska jed, ki je po okusu blizu tudi nam
  • 600 g puranovega fileja
  • 1 majhna pločevinka ananasa
  • 4 mlade čebule
  • 4 žlice olja
  • 1,25 dl smetane za kuhanje
  • 2,5 dl čiste kokošje juhe
  • 1 – 2 žlički jedilnega škroba
  • malo sojine omake
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 3 žličke karijevega praška
Kari je jed, karijev prašek pa je začimbna mešanica.
Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih.
priprava
■ Meso narežemo na koščke.
■ Čebulo očistimo in narežemo na približno pol centimetra debela kolesca, ki jih narežemo na četrtine.
■ V segreto ponev nalijemo olje, na katerem meso v dveh do treh etapah na hitro spečemo. Sproti ga začinimo s soljo in sveže mletim poprom, opečeno meso pa stresamo v skledo.
■ Na isti maščobi opečemo narezano čebulo in koščke ananasa.
■ Čebulo in ananas potresemo s karijem, zalijemo s čisto kokošjo juho in prevremo.
■ Sladki smetani gladko primešamo sojino omako in jedilnim škrob. Mešanico prilijemo k ananasu, kamor dodamo še opečeno meso, ki naj nekaj časa stoji v omaki.

serviranje
Puranov kari z ananasom se lepo druži z rižem.

nadomestek
Mlado čebulo lahko nadomestimo z enim drobnim porom ali z ustrezno težo šalotke.

izboljšanje
Najokusnejše so eno leto stare pure. Gl. tudi pojasnila.

nasveti
Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.

pojasnila
■ Pura ali purica je okusnejša od purana, pa tudi razmerje med kostmi in mesom ima boljše kot puran, kar je še posebej opazno pri mesnatih prsih. Najboljša pura je stara do 12 mesecev. Prepoznamo jo po gibkih, sivkasto belih nogah, ki so skoraj brez roženih lusk, po nerazvitih krempljih in upogljivi prsnici. Gl. tudi izboljšanje.
■ Jedilni škrob je pri nas bolj znan pod blagovno znamko Gustin in Majdina.
Kitajska sojina omaka je slana, indonezijska bolj sladka, japonska pa je prijetno blagega okusa.
Karijev prašek (ang. curry powder) je indijska začimbna mešanica z značilnim vonjem, ki se v Indiji - po sestavinah in razmerju med njimi, - razlikuje od vasi do vasi. Uporabljajo ga praktično v vseh azijskih kuhinjah.

različice
gl. perutnina z ananasom (različice)

opombe
■ Kari je jed, karijev prašek pa je začimbna mešanica.
■ Svetlo sojino omako uporabljamo tedaj, kadar želimo jed začiniti, nočemo pa ji bistveno spremeniti barve.

opozorila
■ Pri nakupu sojinih omak pozor! Številne industrijsko pridelane vsebujejo škodljive aditive. Raje sezimo po sicer dražjih omakah shoyu in tamari, ki so pripravljene z naravno fermentacijo sojinih zrn, soli in studenčnice.
■ Kadar jedi dodamo sojino omako, varčujmo s soljo.

zdravilni učinki (domnevni)
Ananas in (mlado) čebulo uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Odrasel puran ima okoli 3500 peres.
■ Največja pridelovalca ananasa sta Tajska in Filipini.

viri
■ dopolnjen recept puranov kari z ananasom iz knjige Preprosto, hitro in okusno!, Kuharska knjiga za vse priložnosti; Steinbrugger, Maria, Mohorjeva založba, Celovec 2008
■ številni različni viri 

spletne povezave

Mohorjeva založba, Celovec 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje