Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

gratinirane skutine palačinke z bananami

skutine palačinke so tudi sicer priljubljene, z bananami pa so še posebej okusne
  • žvrkljano testo za palačinke
  • nadev in preliv

  • 500 g skute
  • 600 g banan
  • 50 g sesekljanih pistacij
  • 2 žlici limoninega soka
  • 100 g sladkorja
  • 150 g kisle smetane
  • 1 rumenjak
  • 2 zavitka vanilijevega sladkorja
  • 1 žlička cimeta
Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo.
predpriprava
Pripravimo žvrkljano testo za palačinke, ki naj počiva 60 minut.

priprava
■ Kremasto umešamo skuto, sladkor, limonin sok in zavitek vanilijevega sladkorja.
■ Banane olupimo, podolžno razpolovimo in zrežemo na tanke rezine. Dve tretjini jih primešamo skutinemu nadevu.
■ Za preliv gladko razmešamo kislo smetano, rumenjak, vanilij sladkor in cimet.
■ Iz spočitega testa spečemo tanke palačinke. Premažemo jih s skutino bananimi nadevom in zložimo na pol.
Pečico segrejemo na 200 °C.
■ Palačinke zdevamo v ognjevaren pekač. Potresemo jih s preostalimi bananami in s sesekljano pistacijo, nazadnje pa jih prelijemo s smetanovim prelivom. Palačinke 20 do 25 minut gratiniramo na drugi rešetki od spodaj v segreti pečici.

serviranje
Gratinirane skutine palačinke z bananami postrežemo neposredno iz pečice.

izboljšanje
Banane, ki jih pokapljamo z limoninim sokom dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

shranjevanje
Če nam palačinke ostanejo, jih lahko zamrznemo. Med posamezne palačinke vložimo po kos peki papirja, nato pa vse skupaj zavijemo v alu folijo in zamrznemo.

nasveti
■ Moko pred pripravo presejemo, da postane zračnejša, oziroma rahlejša.
■ Skuto za tople jedi vedno rahlo posolimo.

pojasnila
■ Po tipih delimo pšenično moko - glede na vsebnost pepela, na tip 500 (bela moka), tip 800 (polbela moka) in tip 1100 (črna moka).
■ Sveža skuta je prijetnega in le za spoznanje kiselkastega okusa. Nekoliko starejša skuta je precej kisla in tudi nekoliko greni.
■ Cimet v prahu pridobivajo iz manj kakovostne cimetove skorje ali / in iz ostankov, ki nastanejo pri rezanju.
■ Med gratiniranjem se na jedi naredi zlato rumena skorja, ki jo ščiti pred sušenjem, hkrati pa jedi daje lepši videz in boljši (pikantnejši) okus.

različice
gl. gratinirane skutine palačinke (različice); skutine palačinke (številne različice)

ideje
gl. palačinke (številne različice); žvrkljano testo za palačinke (odlična francoska različica testa in številne sladke in pikantne različice palačink) 

opombe
■ V tujini poznajo več vrst skute oziroma svežih sirov: bajtarski sir (angl. cottage chees), kremni sir (polnomastna skuta; angl. cream chees), maskarpone (ital. mascarpone), rikota (ital. ricotta) in scamorza (ital.), boursin, fromage frais in petit suisse (vse fr.) in drugi. Večina od naštetih je naprodaj tudi v naših trgovinah.
■ Pistacije uporabljamo kot živilo, začimbo ali / in naravno barvilo.
■ Profesionalni kuharji gratinirajo v salamandru.

opozorila
Testu za palačinke praviloma ne dodajamo sladkorja, da se palačinke med pečenjem ne žgejo. Po potrebi sladkamo že pečene.

zdravilni učinki (domnevni)
Banane, cimet, limone in pistacije uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Palačinke si lastijo Avstrijci, Čehi, Francozi in Madžari.
■ Banane na skoraj 10 milijonih hektarih gojijo v več kot 120 državah. (2006)

viri
številni različni viri 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje