Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 23. Februar 2017

kozice s česnom

garnele s česnom v pečici
zelo preprosta, a izvrstna topla predjed, izboljšana z maslom, olivnim oljem in mlado čebulo
  • 1,25 kg kozic
  • 80 g masla
  • 1,85 dl olivnega olja
  • 8 strokov česna
  • 2 mladi čebuli
  • sol
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.
Mlado čebulo izven sezone nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
priprava
■ Kozice previdno izluščimo in odstranimo temna črevesa; gl. nasveti. Nazadnje kozice plitvo zarežemo po celi dolžini.
Pečico segrejemo na 250 °C.
■ Maslo pristavimo, stopimo in ohladimo na sobno temperaturo.
■ Česen olupimo in stremo.
■ Stopljeno maslo zmešamo z oljem, mešanico pa razdelimo v 4 ognjevarne lončke s prostornino približno pol litra. Na maščobo razdelim pol strtega česna. Lončke položimo na pekač, ki ga za približno 10 minut postavimo v segreto pečico, da se maščoba začne peniti.
■ V lončke razdelimo kozice, po vrhu pa preostali česen. Lončke za približno 5 minut postavimo nazaj v pečico, da se rakci spečejo.
■ Mlado čebulo očistimo in zrežemo na tanka kolesca.
■ Lončke z jedjo vzamemo iz pečice, vsebino pa potresemo z mlado čebulo. Posolimo po okusu.

serviranje
Kozice s česnom ali garnele s česnom v pečici so izvrstna topla predjed ali lažja samostojna jed, h kateri ponudimo dober domač kruh, ki ga pomakamo v sočno omako.

nadomestek

■ Mlado čebulo izven sezone nadomestimo z ustrezno težo šalotke.
■ gl. ideje

izboljšanje
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
■ Poletni česen je aromatičnejši od zimskega.

nasveti
■ Pri kupovanju česna izbiramo velike, čvrste glavice s suho, celo lupino.
■ Ko kupujemo mlado čebulo, izbiramo plodove s čvrstimi belimi glavicami in svežim zelenjem.
■ Črevesa pri rakih vedno čistimo od od zgornjega proti spodnjemu delu raka.

pojasnila
■ Kozice (tudi garnele; fr. crevettes) so izjemno okusni in priljubljeni morski raki. Še posebej slastne so kraljeve kozice, ki v dolžino zrastejo do 23 centimetrov.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin. To olje zadrži večino zdrav(iln)ih sestavin le tedaj, ko ni starejše od 12 mesecev, če ga hranimo v temni steklenici in v temnem prostoru in kadar ga med termično obdelavo ne segrejemo prek 40 °C.
■ Če česen pred sekljanjem stremo, bistveno pospešimo njegovo prebavljivost. Če ga ne stremo, dosežemo podoben učinek, tako da strok razpolovimo, potem pa iz srede odstranimo kalček.

različice
gl. kozica (številne različice)

ideje
S kozicami lahko pripravimo tudi večino jedi po receptih za škampe.

opozorila
Vsi morski raki so hitro pokvarljivi, zato kupujemo in pripravljamo samo povsem sveže.

zdravilni učinki (domnevni)
Čebulo, česen in (ekstra deviško) olivno olje uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti

Na domačem vrtu česen, posajen poleg zelja, graha ali fižola, zavira njihovo rast.

viri
■ dopolnjen recept kozice s česnom ali garnele s česnom v pečici iz knjige Večerja s prijatelji, Price, Jane, Didakta, Radovljica 2008
■ številni različni viri

spletne povezave
Večerja s prijatelji
nakup kulinaričnih knjig založbe Didakta
■ druge knjige Jane Price 


 
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Ocena:55555
Datum: 03. Dec 2009
Št. ogledov: 5403
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje