Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

avokadova pomaka z limetinim sokom

pomaka iz avokada in limetinega soka
zelo preprosta (p)omaka za izbrano presno zelenjavo; različica znane južnoameriške guacamole
  • 1 zrel avokado
  • 1 droben paradižnik
  • 2 srednje veliki šalotki
  • sok 1 limete
  • 0,5 dl olivnega olja
  • sol
  • črni poper v zrnu
Poznamo tri osnovne sorte avokada; karibskega, mehiškega in gvatemalskega.
Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.
Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
priprava
■ V kozici pristavimo in zavremo vodo za blanširanje paradižnika.
■ Paradižnik blanširamo, olupimo in zrežemo na kockice.
■ Šalotki olupimo in drobno sesekljamo.
■ Avokado olupimo, razpolovimo, izkoščičimo in v skledi stremo s hrbtno stranjo vilic. Dodamo limonin sok in premešamo. Nazadnje pa primešamo še nakockan paradižnik, sesekljani šalotki, olivno olje ter sol in sveže mlet črni poper po okusu.

serviranje
Avokadova pomaka z limetinim sokom ali pomaka iz avokada in limetinega soka je lahko lažji samostojni obrok, če zraven ponudimo izbrano presno zelenjavo (npr. koromač, paprika in korenček) in izbran kruh.

nadomestek 
Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

nasveti
Povsem zrel paradižnik, ki vsebuje tudi več antioksidantov, ima boljši okus, ta pa se prenaša tudi na jedi, ki ga vsebujejo.

triki
Iz limete iztisnemo več soka, če ogreto na sobno temperaturo pred ožemanjem nekajkrat povaljamo po delovni površini, pri tem pa nanjo pritiskamo z dlanjo.

pojasnila
■ Poznamo štiri vrste avokada: mehiškega, gvatemalskega, zahodnoindijskega in izraelskega, križancev pa je več kot 500.
■ Šalotka je pravzaprav delikatesna čebula.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. avokadova omaka (različice); avokadova pomaka po Jamijevo brez multipraktika (video; podnapisi)

ideje
gl. avokado (številne različice); pomake (različice)

opombe
Avokado vsebuje skoraj 30 % maščob, kljub temu pa v njem ni holesterola. Jasno, saj ni živalskega izvora.

zdravilni učinki (domnevni)
Avokado (gl. opombe), limete, (ekstra deviško) olivno olje, paradižnik in šalotko uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
Avokado kulinarično uvrščamo med zelenjavo, botanično pa je sadež oziroma jagoda.

viri
■ dopolnjen recept avokadova pomaka z limetinim sokom ali pomaka iz avokada in limetinega soka iz knjige Blanc Vite, Fast Fresh Food from Raymond Blanc, Headline Book Publishing, 2000
■ številni različni viri

spletne povezave
■ druge knjige Raymonda Blanca (Amazon)
Le Manoir, restavracija Raymonda Blanca (Michelin **)
■ Raymon Blanc, življenjepis (Wikipedia)
spletni nakup kuharic Headline Book Publishing

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje