Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

maslena kocka

preprosta maslena mešanica masla in moke za zgoščevanje različnih jedi
  • 50 g masla
  • 50 g moke
Maslena kocka je bolj zdrav nadomestek za prežganje.
Razmerje med maslom in moko se v številnih receptih razlikuje.
priprava
Zmehčano maslo gladko umešamo, potem pa vanj dobro vgnetemo moko. Masleno mešanico oblikujemo v kocke.

uporaba
Maslena kocka ali francosko maslo (tudi močnato maslo) je klasična maslena mešanica, s katero zgoščamo ali / in vežemo juhe, omake, dušene jedi in prikuhe. Jedem jo dodajamo pred koncem kuhanja, da se v njej razpusti in jo zgosti. Gl. tudi pojasnila.

nadomestek
Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.

nasveti
Moka, ki stoji po skladiščih in trgovinah, zaradi oksidacije izgublja okus in kakovost. V domačem mlin(čk)u povsem sveže mleta moka ima izrazito polnejša okus in vonj.

pojasnila
■ Maslena kocka je bolj zdrav nadomestek za prežganje.
■ Zmehčano maslo ni nič drugega, kot maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo.
■ Maslene kocke – za razliko od prežganja – v jedi ni potrebno kuhati (da se izgubi priokus po moki), ampak jed lahko odstavimo takoj ko zavre oziroma se zgosti.

različice
■ Razmerje med maslom in moko se v številnih receptih razlikuje, na primer 75 gramov masla in 100 gramov masla. Najpreprosteje je, če se ravnamo po načelu, da v maslo vgnetemo toliko moke, kolikor je sprejme. Tako na primer v knjigi The Silver Spoon, svetujejo 20 do 25 gramov masla in 3 do 4 žlice gladke moke.
■ gl. maslene mešanice (številne različice)

ideje
gl. zgoščevanje (različice)

opombe
Ponavadi potrebujemo za zgostitev 2,5 decilitra tekočine 30, za 5 decilitrov tekočine pa 45 gramov maslene kocke.

opozorila
Nikoli ne uporabljajmo žarkega masla; z njim uničimo vso jed.

zanimivosti
Poznamo več vrst masla. Smetanovo maslo je nesoljeno maslo iz sveže smetane. Slano maslo je maslo, ki na 100 gramov vsebuje 1,5 do 2 grama soli. Čajno maslo je kakovostnejša različica masla. Domače maslo ponavadi proizvajajo iz nepasterizirane smetane; znano je po slankastem in izrazitem okusu.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje