Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. April 2018

grahova kremna juha z ingverjem in mandlji

kremna juha z grahom, ingverjem in mandlji
delikatesna kremna juha, izboljšana s čebulo, maslom, piščančjo juho in žafranom
  • 250 g izluščenega graha
  • 1 srednje velika čebula
  • 100 g mandljevih jedrc
  • 50 g masla
  • 5 dl čiste piščančje juhe
  • sol
  • 1/2 žlička žafrana
  • 4 cm ingverja
Iz kilograma stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 gramov grahovih zrn.
Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo.
Žafran je najdražja začimba oziroma zelišče na svetu.
priprava
■ Mandlje v suhi ponvi svetlo rjavkasto prepražimo.
■ Žafranove niti fino zdrobimo, stresemo v skodelico in prelijemo s toplo vodo. Pustimo, da se žafran razpusti.
■ Ingver olupimo in drobno sesekljamo.
■ Čebulo olupimo in sesekljamo.
■ Čisto piščančjo juho pristavimo, zavremo in pustimo na toplem.
■ V posodi razpustimo maslo, na katerem posteklenimo sesekljano čebulo.
■ Prepraženi čebuli dodamo sesekljan ingver; oboje med mešanjem pražimo 1 do 2 minuti.
■ Grah stresemo na prepraženo čebulo. Dodamo tri četrt prepraženih mandljev in sol, prilijemo žafranovo vodo in vročo piščančjo juho. Zavremo in počasi kuhamo 20 minut.
■ Preostale pražene mandlje grobo sesekljamo.
■ Juho odstavimo in gladko razmešamo s paličnim mešalnikom ali v električnem mešalniku. Pristavimo in po potrebi razredčimo z malo juhe ali sladke smetane. Zavremo in odstavimo.

serviranje
Vročo juho razdelimo v segrete jušne skodelice ali krožnike in potresemo s sesekljanimi mandlji. Grahova kremna juha z ingverjem in mandlji ali kremna juha z grahom, ingverjem in mandlji je slastna pomladanska juha, ki jo izven sezone pripravimo z zamrznjenim grahom.

nadomestek
■ Zamrznjen grah je izven sezone povsem ustrezen nadomestek svežemu.
■ Čisto piščančjo juho lahko nadomestimo s piščančjo osnovo, s čisto govejo juho ali s čisto perutninsko juho, v brezmesni različici pa z zelenjavno osnovo.
■ Žafranika je bistveno cenejši, a ne povsem ustrezen nadomestek za žafran.

izboljšanje
Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo.

triki
Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.

različice
gl. grahova juha (različice)

ideje
gl. kremne juhe (različice)

opombe
■ Iz kilograma stročjega graha dobimo približno 500, pri mladem grahu pa celo samo 300 gramov grahovih zrn. Zunaj sezone je na voljo zamrznjen grah, ki je po kakovosti skoraj enak svežemu.
■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

opozorila
■ Pri grahu se začne sladkor pretvarjati v škrob tisti hip, ko ga utrgamo. Grah začne postaji moknat in trd. Zaradi tega nikoli ne kupujemo oluščenega, ampak le tistega v strokih. Če dva stroka podrgnemo drugega ob drugega, slišimo pri sveže nabranem grahu značilno škripanje.
■ V trgovinah se za imenom žafran skriva marsikatero neprijetno presenečenje. Če za gram žafranovih niti, ki so dolge 2 do 3 centimetre, terjajo manj kot 10 €, kupujemo mačka v žaklju.

zdravilni učinki (domnevni)
Grah, ingver, mandlje in stročnice uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Ingver pripada planetu Mars in elementu ognja; v dom prinaša ljubezen, denar, moč in uspeh. Dobro ga je gojiti v vrtu.
■ Žafran je najdražja začimba oziroma zelišče na svetu. Za pridelavo enega kilograma žafrana morajo ročno natrgati od 140.000 do 250.000 cvetnih brazd; število je odvisno od vlage v zraku. Po nekaterih virih je številka celo višja.

viri
številni različni viri 



 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje