Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 21. Januar 2018

pesto iz posušenih paradižnikov in črnih oliv

preprosta hladna omaka po vzoru na tradicionalni pesto, pripravljen brez parmezana
  • 150 g posušenega paradižnika iz olja
  • 50 g izkoščičenih črnih oliv
  • 50 g pinjol
  • 1 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 3 stroki česna
  • nekaj lističev bazilike
Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.
priprava
■ Posušene paradižnike odcedimo.
■ Česen olupimo in drobno sesekljamo.
■ Izkoščičene olive grobo sesekljamo.
■ Odcejene suhe paradižnike grobo sesekljamo.
■ Sesekljane paradižnike, olive in česen stresemo v električni mešalnik. Prilijemo 2 žlici olivnega olja, dodamo bazilikine lističe, nato pa vse skupaj na hitro zmiksamo v gladko pasto.
■ Pinjole v možnarju drobno stremo.
■ Paradižnikovo mešanico predenemo v manjšo skledo, v kateri ji primešamo strte pinjole in preostalo olivno olje, da dobimo gladko, gosto omako.

serviranje
Pesto iz posušenih paradižnikov in črnih oliv ali hladna omaka iz posušenih paradižnikov je primerna za jedi s testeninami, po malem jo lahko dodajamo različnim omakam, uporabimo pa jo lahko tudi za mariniranje mesa.

nadomestek
Pinjole lahko nadomestimo z olupljenimi in (suho prepraženimi) strtimi mandlji; gl. tudi različice.

izboljšanje

■ Med posušenimi paradižniki so najokusnejši posušeni na soncu (in vloženi v ekstra deviško olivno olje).
■ Pestu lahko z istimi sestavinami za odtenek spreminjamo okus že z drobno spremembo v pripravi. Grobo, srednje grobo in gladko strte pinjole imajo različne okuse. Ta pa se seveda spremeni tudi tedaj, če pinjole najprej zlato rumeno prepražimo v suhi ponvi. Seveda lahko različno strte pinjole tudi kombiniramo.
■ Kakovostnejše (ekstra deviško) olivno olje, okusnejša jed.

triki
Olive najlažje razkoščičimo s kleščami za razkoščičevanje češenj.

pojasnila
■ Pinjole so plodovi različnih vrst bora (lat. Pinus species). V kulinariki jih uvrščamo med oreške, s katerimi pripravljamo številne specialitete, zlasti iz italijanske oziroma sredozemske in orientalske kuhinje.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje, ki je bilo hladno stisnjeno (do 27 °C) in vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

različice
gl. hladne omake (številne različice); paradižnikov pesto (številne različice); pesto (številne različice) ipd.

ideje
■ Kadar pri pripravi testenin uporabimo pesto s posušenim paradižnikom, testeninam lahko dodamo tudi drobno nariban parmezan, ki ga ta različica pesta ne vsebuje.
Posušen paradižnik v olivnem olju lahko pripravimo tudi doma.
■ gl. črne olive (številne ideje); posušen paradižnik (številne ideje)

opombe
Pesto lahko pod plastjo olivnega olja v steklenem kozarčku v hladilniku hranimo do 6 mesecev.

opozorila
Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Vse sestavine jedi sodijo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Česen je eno redkih živil, ki tudi termično obdelan obdrži večino zdravi(lni)h sestavin.

zanimivosti
Luščine pinjol so našli v odlagališčih odpadkov v rimskih taborih v Veliki Britaniji.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pesto iz posušenih paradižnikov in črnih oliv
■ številni različni viri

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje