Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 24. Februar 2018

čemaževa kremna juha

kremna juha z divjim česnom
zelo preprosta, presenetljiva dvobarvna juha s čemažem, peteršiljevo korenino in smetano
  • 1 šopek čemaža
  • 1 čebula
  • 2 peteršiljevi korenini
  • 1 žlica limoninega soka
  • 70 g masla
  • 3 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 6 dl zelenjavne osnove
  • sol
  • beli poper v zrnu
Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.
Čemaž ali divji česen od marca do maja nabiramo v suhem bukovem gozdu.
Porcija jedi vsebuje približno 335 kalorij.
priprava
■ Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
■ Peteršiljevi korenini olupimo in zrežemo na drobne kockice.
■ Čemaž očistimo, operemo in odcedimo, peclje porežemo, nekaj listov pa prihranimo.
Zelenjavno osnovo pristavimo in zavremo.
■ V posodi stopimo 25 gramov masla, na katerem sesekljano čebulo med mešanjem posteklenimo.
■ Nakockan peteršilj stresemo na prepraženo čebulo, potem pa oboje med mešanjem počasi pražimo 3 minute.
■ Prepraženo zelenjavo zalijemo z vročo zelenjavno osnovo in s smetano, zavremo in počasi kuhljamo 10 minut.
■ Prihranjene liste čemaža zrežemo na ozke trakove.
■ Čemaževe liste stresemo v mešalno posodo, prilijemo mleko, potem pa s paličnim mešalnikom oboje gladko razmešamo.
■ (Belo) juho odstavimo in gladko razmešamo v posodi električnega mešalnika ali s paličnim mešalnikom; gl. izboljšanje. Pol juhe prelijemo v posodo in pristavimo, primešamo ji čemažev pire, limonin sok, sol in sveže mlet beli poper ter močno segrejemo.

serviranje
V segrete krožnike po žlicah izmenoma nalijemo zeleno in belo juho. Nazadnje juho potresemo z narezanim čemažem. Čemaževa kremna juha ali kremna juha z divjim česnom je nekoliko atipična pomladanska kremna juha; gl. tudi opombe.

nadomestek
■ Zelenjavno osnovo lahko nadomestimo z zelenjavko, lahko pa tudi s čisto govejo juho, s čisto perutninsko juho, s perutninsko osnovo, z vodo (v kombinaciji z jušno kocko) in podobno.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.
■ V zdravi kuhinji maslo, kjer je le mogoče, nadomeščamo ali vsaj kombiniramo z (ekstra deviškim) olivnim oljem. Gl. opozorila.

izboljšanje
Če želimo še finejšo kremno juho, zmiksano pretlačimo skozi fino cedilo.

nasveti
Pri čemažu uporabljamo mlade lističe do cvetenja, redkeje mlade popke, še redkeje čebulice. Slednje so zelo drobne, zato najpogosteje nabiramo liste, ki zrastejo v izobilju.

pojasnila
Kremne juhe so lahke, okusne in preproste za pripravo. Ponavadi so slasten uvod v prefinjen glavni obrok. Pripravljamo jih pretežno iz zelenjave, stročnic ali / in mesa.
■ Čemaž ali divji česen od marca do maja nabiramo v suhem bukovem gozdu, na višjih legah pa ga je dovolj tudi junija. Primeren je za zamrzovanje, kar je zaradi kratke sezone še kako priročno.

različice
gl. čemaževa kapučino juha; čemaževa kremna juha s krompirjem; čemaževa kremna juha s stepeno smetano; pretlačena čemaževa juha ; ipd.

ideje
■ Čemaž je ena najokusnejših, najbolj uporabnih in najbolj zdravih užitnih divjih rastlin. Presnega pripravljamo v solati ali kot dodatek sendvičem, kuhamo pa ga v številnih različicah.
■ gl. čemaž (številne ideje); kremne juhe (številne različice)

opombe
■ Čemaž je pravzaprav divji česen.
■ Kremne juhe imajo v današnjih časih pomembno prednost. Pripravimo jih lahko dan prej, pogrejemo pa jih tik pred serviranjem.

opozorila
■ Čemaž nabirajmo zbrani, da ga ne zamenjamo s strupenima šmarnico ali pegastim kačičnikom, čeprav se od obeh že na daleč loči po značilnem vonju po česnu. Če v ustih občutimo pekoče bodeč okus, rastlina zagotovo ni čemaž.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.

zdravilni učinki (domnevni)
■ Čebulo, čemaž, limone in peteršilj uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.
■ Porcija jedi vsebuje približno 335 kalorij.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje