Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. April 2018

špageti z gorgonzolino omako

testenine s sirovo smetanovo omako
zelo preprosta, hitro pripravljena in kalorična topla predjed
  • 400 g špagetov
  • 300 g gorgonzole
  • 3,75 dl sladke smetane
  • 3 žlice olivnega olja
  • 1 drobna čebula
  • 50 g pinjol
  • 1 žlička moke
  • 1,25 dl suhega belega vina
  • sol
  • 2 stroka česna
  • 1/2 žličke suhe zeliščne mešanice
Porcija jedi vsebuje približno 4200 kJ oziroma 1000 kcal.
Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.
Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.
■ V loncu pristavimo in zavremo vodo za kuhanje testenin.
■ Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem na hitro prepražimo sesekljano čebulo in česen.
■ Prepraženo čebulo potresemo z moko, potem pa prilijemo smetano in vino.
■ Krop za kuhanje testenin posolimo, potem pa vanj stresemo špagete, ki jih skuhamo na zob.
■ Preostalo gorgonzolo drobno nadrobimo.
■ Kuhane testenine odcedimo, stresemo v omako in vse skupaj dobro premešamo. 

serviranje

Jed razdelimo na segrete krožnike in potresemo s preostalo nadrobljeno gorgonzolo. Špageti z gorgonzolino omako ali testenine s sirovo smetanovo omako so klasična topla predjed, lahko tudi priloga.

nadomestek
■ Za odtenek pikantnejšo jed pripravimo, če gorgonzolo nadomestimo ali kombiniramo z rokforom.
■ Jed bo nekoliko blažja, če gorgonzolo nadomestimo s kombinacijo smetanove gorgonzole in maskarponeja.
■ Sladko smetano lahko nadomestimo s (polnomastnim) mlekom, v veganski kuhinji pa s sojino smetano oziroma s sojinim, riževim ali mandljevim mlekom in podobno.
■ Čebulo nadomestimo z ustrezno težo šalotke, v sezoni pa z mlado čebulo.

izboljšanje

gl. nadomestek

nasveti
■ Čas kuhanja testenin, naveden pri posameznem receptu ali na embalaži, je približen. Zato proti koncu kuhanja vedno nekajkrat preverimo, če so testenine že kuhane. Seveda na zob. Čas kuhanja testenin je namreč odvisen od kakovosti testenin, letnega časa, sestave vode in celo nadmorske višine kraja, kjer kuhamo.
■ Testenine vedno kuhamo v veliki količini vode. Za 500 gramov testenin, ki običajno zadostujejo za 4 do 6 porcij, pristavimo 6 do 7 litrov vode. Če kuhamo testenine v manjši količini vode, se sprijemajo ter zadržijo vonj po moki.

triki
Včasih so vodi za kuhanje testenin dodali nekaj žlic olja, da se testenine med kuhanjem niso sprijele. Vendar ima ta zvijača tudi neželeni učinek: olje zamaši pore v testeninah, zaradi česar se jih omaka težje oprime. Sprijemanje testenin preprečimo tako, da jih prvih 15 sekund v kropu dinamično mešamo.

pojasnila
■ Špageti so dolge, trde niti (ital. spago; nit, žica, vrvica). Najbolj univerzalni so št. 5.
■ Gorgonzolo že od 12. stoletja proizvajajo v vasi Gorgonzola blizu Milana. Siru daje poseben, značilen okus siva plesen, ki jo vcepijo vanj.
■ Če vodo za kuhanje testenin posolimo komaj tedaj, ko zavre, pospešimo moč vrenja.

različice
gl. testenine s sirom (številne različice); testenine s smetano (številne različice); testenine z gorgonzolo (številne različice)

ideje

gl. gorgonzolina omaka; špageti (številne različice)

opombe
Porcija jedi vsebuje približno 4200 kJ oziroma 1000 kcal.

opozorila
Oluščene oreške kupujemo za sproti, ker hitro postanejo žarki.

zanimivosti
Špagete so prvotno izdelovali doma, za trg pa so jih začeli proizvajati v renesansi, hkrati z makaroni.

viri
■ dopolnjen recept špageti z gorgonzolino omako ali testenine s sirovo smetanovo omako iz knjige Testenine , Wolter, Anette, Cankarjeva založba, Ljubljana 1989
■ številni različni viri

spletne povezave
številne knjige Annette Wolter (angl.)
Cankarjeva založba, Ljubljana 


 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje