Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 25. Julij 2017

goveja pečenka s šampanjcem

šimbas s z žajbljem in rožmarinom
preprosta goveja pečenka iz šimbasa, odišavljenega z žajbljem in rožmarinom
  • 800 g šimbasa
  • 3 – 4 žlice olja
  • pribl. 2 dl čiste goveje juhe
  • 2 dl šampanjca
  • sol
  • 1 vejica rožmarina
  • 2 – 3 listi žajblja
Najboljšo govedino dobimo od 4 do 6 let starega pitanega vola.
Šampanjec lahko nadomestimo s penečim vinom.
predpriprava
■ Žajbelj drobno sesekljamo.
■ Meso oprhamo pod tekočo hladno vodo, potem pa ga temeljito posušimo, posolimo in povaljamo v sesekljanem žajblju. Na vsako stran zataknemo po pol rožmarinove vejice.

priprava
■ V posodi segrejemo olje, na katerem meso 10 minut po vseh straneh enakomerno opekamo.
■ Meso spodlijemo s šampanjcem, ki ga povsem ukuhamo. Prilijemo nekaj žlic vroče goveje juhe, pokrijemo in počasi dušimo približno 60 minut. Vmes meso nekajkrat obrnemo in po potrebi po malem prilivamo vročo govejo juho.
■ Posodo odstavimo, rožmarin odstranimo, meso pa pokrito pustimo počivati 10 minut.

serviranje
Meso narežemo na tanke rezine; pečenkin sok prestrežemo. Goveja pečenka s šampanjcem ali šimbas s z žajbljem in rožmarinom je lahko glavna jed, h kateri se prileže v sopari kuhana zelenjava. Pečenko pa lahko tudi ohladimo in ponudimo kot hladno (pred)jed ali kot sestavino (mešanega) narezka.

nadomestek
Šampanjec lahko nadomestimo s penečim vinom.

izboljšanje
Najboljšo govedino dobimo od 4 do 6 let starega pitanega vola.

nasveti
■ Meso vzamemo iz hladilnika najmanj 60 minut pred začetkom pečenja, da se enakomerno segreje na sobno temperaturo.
■ Šimbas je pred peko bolje povezati, da ohrani obliko.
■ Mesa med obračanjem ne prebadamo, da ne izteče mesni sok, kar pečenko izsuši.

triki
Namesto tekočine, s katero spodlivamo meso, v posodo položimo srednje veliko neolupljeno bučko. Med dušenjem bo izločala točno toliko vlage, kolikor jo je potrebno za sočno pečenko.

pojasnila
■ Meso v prehrani ni nenadomestljivo živilo, vendar z njim preprosteje uživamo zdravo in uravnoteženo prehrano. Je bogat vir beljakovin, maščobnih kislin, mikroelementov in vitaminov. Seveda pa rdeče meso v zdravi prehrani na jedilnike uvrščamo bolj poredko.
■ Pravi šampanjec prihaja izključno iz francoske Šampanje (Champagne). Vse drugo so peneča vina ali penine, kakor jih imenujemo v Sloveniji, v drugih državah pa so cremanti, schaumwein, sekt, spumante, cava ipd.
■ Glede na vsebnost sladkorja (gram/liter) delimo penine na extra brut (manj kot 6 g), brut (manj kot 15 g), zelo suhe (12 do 20 g), suhe (17 do 35 g) in polsuhe (32 do 50 g).

različice
gl. goveja pečenka (različice)

ideje
■ Če nam kos pečenke ostane, ga zavijemo v alu folijo in shranimo v hladilnik. Ponudimo hladno ali pa jo pred serviranjem kar v alu foliji pogrejemo v pečici.
■ gl. pečenka (številne različice)

opozorila
■ Meso solimo tik pred pripravo, saj sicer sol iz njega vleče sokove oziroma sočnost.
■ Obe zelišči, žajbelj in rožmarin, sta izrazito aromatični, zato previdno.

zdravilni učinki (domnevni)
gl. pojasnila (meso)

zanimivosti
Krava v povprečju vsak dan poje 45 kilogramov trave. Za občutek sitosti mora jesti 8 ur.
■ Šampanjec se imenuje tudi kraljevo vino. Takšno oznako si je prislužil, ker je bil izredno redek. Vse do ugotovitve, da med vrenjem v steklenici nastane visok pritisk, je pijača uničila na stotisoče steklenic.

viri
številni različni viri 




 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje