Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 17. Oktober 2017

zelenjavne polpete

polpete iz zelenjave; polpete z zelenjavo in šampinjoni
okusna brezmesna jed, v kateri združimo šampinjone, čebulo, bučke, korenček in kruhove drobtine
  • 1 drobna čebula
  • 1 drobna bučka
  • 1 korenček
  • 125 g očiščenih šampinjonov
  • 25 g izluščenih arašidov
  • 115 g drobtin iz svežega belega kruha
  • 3 žlice olja
  • 5 žlic fino mlete ovsene moke
  • sol
  • črni poper v zrnu
  • 2 žlici sesekljanega peteršilja
Polpete so podobna jed kot sesekljani zrezki, ponavadi se razlikujejo le v obliki.
Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža.
priprava
■ Očiščene šampinjone drobno sesekljamo, potem pa jih v teflonski ponvi brez maščobe počasi pražimo 8 do 10 minut.
■ Čebulo olupimo in drobno narežemo.
■ Bučko očistimo in neolupljeno grobo narežemo.
■ Korenček ostrgamo in drobno narežemo.
■ Narezane čebulo, bučko, korenček in (neslane) aradšide stresemo v posodo električnega mešalnika, v katerem jih miksamo tako dolgo, da se sestavine povežejo v enotno zmes.
■ Zmiksano zelenjavo stresemo v skledo. Dodamo prepražene gobe, kruhove drobtine, sesekljan peteršilj, sol in sveže mlet črni poper. Sestavine dobro premešamo.
■ S pomočjo vlažnih dlani in ovsene moke oblikujemo polpete, ki jih zložimo na pladenj. Tega pokrijemo s prozorno folijo, potem pa polpete za 30 minut postavimo v hladilnik, da se ohladijo.
■ V ponvi segrejemo olje, na katerem zlato rjavo spečemo ohlajene polpete; ponavadi zadostuje 8 do 10 minut.

serviranje
Zelenjavne polpete ali polpete z zelenjavo in šampinjoni so odlična brezmesna specialiteta, h kateri ponudimo (mešano) listnato solato.

nadomestek
Zelenjavo kombiniramo po okusu in glede na sezono.

nasveti
■ Svežih šampinjonov po možnosti ne peremo, saj na ta način izgubijo značilen okus. Ostanke zemlje odstranimo s posebnim čopičem za čiščenje gob, z mehko zobno krtačko (seveda jo imamo le v ta namen) ali s papirnato kuhinjsko brisačo. Konice betov porežemo.
■ Pri nakupu mladega korenčka izbiramo čvrste plodove s svežim zelenjem, pri starejšem korenčku pa pazimo, da plodovi niso poškodovani ali oleseneli.

pojasnila
Zmotno je mnenje, da vsebuje zamrznjena zelenjava manj vitaminov kot sveža. V pravilno zamrznjeni zelenjavi se jih ohrani celo več kot v sveži, če je ta predolgo izpostavljena transportu, svetlobi (na tržnici) ali pa če odvito predolgo hranimo v hladilniku.

različice
■ Šampinjone zmiksamo skupaj z drugo zelenjavo.
■ gl. blitvine polpete; blitvine polpete z rižem; brokolijeve polpete; bučkine polpete; bučkine polpete s feto; bučkine polpete s krompirjem in skuto; bučkine polpete s paradižnikovim pirejem; bučkine polpete s skuto; bučkine polpete z limono; bučkine polpete z ovsenimi kosmiči; cvetačne polpetegrahove polpete; jagnječji medaljoni z dušeno zelenjavo in krompirjevimi polpeti; jajčevčeve polpetekoprivne polpete z ovsenimi kosmiči; korenčkove polpetekrompirjeve polpete; krompirjeve polpete s pekorinom; krompirjeve polpete z bučkami; krompirjeve polpete z edamcemkrompirjeve polpete z grahom in špinačo; krompirjeve polpete z ohrovtompolpete iz kislega zelja in krompirjazdrobove polpete s špinačozelenjavne polpete s pikantno paradižnikovo omako; zelenjavne polpete s piro; zelenjavne polpete z ječmenovimi kosmiči ipd.

ideje
gl. polpeta (številne različice); polpetka (številne različice)

opombe

Povsem sveži šampinjoni imajo trdno zaprte klobuke. Najbolj okusni so šampinjoni z nekoliko odprtim klobukom, pod katerim so lističi bledo rožnati. Beli šampinjoni s skoraj ravnim, odprtim klobukom, pod katerim so črni lističi, so stari in neprimerni za kulinarično obdelavo.

opozorila
V lupini in tik pod njo se v zelenjavi naberejo številni strupeni pesticidi. V celoti jih ne moremo odpraviti, pomagajo pa lupljenje ter temeljito pranje in krtačenje. Oprano neolupljeno zelenjavo nazadnje še temeljito zbrišemo s kuhinjsko krpo.

zdravilni učinki (domnevni)
Porcija jedi vsebuje približno 126 kcal oziroma 527 kJ.

zanimivosti
Polpete so podobna jed kot sesekljani zrezki, ponavadi se razlikujejo le v obliki; gl. sesekljan zrezek.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje