Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 21. Februar 2018

beljakova torta z orehi in čokolado

orehova torta s čokoladnim prelivom; torta iz penastega testa, orehov in čokolade
izjemno krhka in sočna torta z beljaki, orehi, čokolado in smetano, brez moke
    testo
  • 6 beljakov
  • 300 g orehovih jedrc
  • 250 g sladkorja
  • ganaš, ganache
  • 200 g črne čokolade
  • 1,5 dl sladke smetane
  • 30 g masla
  • viskijeva smetana

    viskijeva smetana

  • 2,5 dl sladke smetane
  • 1 žlica viskija
  • za model

  • 20 g masla
Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 55 % vsebnostjo kakava.
Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
priprava
Tortni model s premerom 24 centimetrov namažemo z maslom.
■ Orehova jedrca drobno sesekljamo ali grobo zmeljemo.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Beljake na pol stepemo, potem pa jim med nadaljnjim stepanjem postopoma dodamo sladkor. Čvrstemu snegu primešamo sesekljane / mlete orehe. Zmes nadenemo v pomaslen model, tega pa za 50 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Čokolado (gl. nasveti) drobno sesekljamo.
■ V posodi pristavimo in segrejemo 1,5 decilitra smetane. Dodamo sesekljano čokolado in maslo, gladko razmešamo, odstavimo in nekoliko ohladimo.
■ Še toplo čokoladno kremo nalijemo na hladno testo, potem pa vse skupaj dobro ohladimo.
Viskijeva smetana. Sladko smetano stepemo, vendar le toliko, da se zgosti. Tedaj ji primešamo žlico viskija.

serviranje
Ohlajeno torto narežemo in ponudimo z viskijevo smetano. Beljakova torta z orehi in čokolado ali orehova torta s čokoladnim prelivom je izjemno rahla in aromatična sladica brez moke.

nadomestek
Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.

izboljšanje
Sladice, pripravljene s čokolado, so še okusnejše, če čokoladi oziroma testu dodamo nekaj kapljic čokoladnega likerja.

nasveti
■ Za pripravo sladice uporabimo čokolado z najmanj 55 % vsebnostjo kakava.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravljamo z beljaki, ogretimi na sobno temperaturo. Najbolje, da jajca iz hladilnika vzamemo 2 uri pred začetkom stepanja.
■ Stepena smetana nam bo lepše uspela, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

pojasnila
■ Jajčna lupina je lahko bela do rjava. Barva je odvisna od pasme kokoši, v nobenem primeru pa ne vpliva na kakovost jajc.
Oreh sodi med najstarejša sadna drevesa, saj so naši predniki orehe uživali že pred 9.000 leti. Z enega oreha, ki zraste celo do 30 metrov visoko, naberemo 50 do 300 kilogramov orehov.

različice
gl. beljakova torta (številne različice); beljakova torta z orehi in čokoladno masleno kremo brez moke; orehova torta (različice); penasto testo (različice); torta (številne različice) ipd.

ideje

■ gl. orehi (številne različice); penasto testo (številne ideje)
■ Ko nam ostanejo rumenjaki.

opozorila

■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Posoda, v kateri stepamo beljakov sneg, naj bo popolnoma čista in suha.
■ Ko je beljakov sneg že čvrst, ga ne stepamo več, ker se lahko sesede.

zanimivosti

■ Največje kokošje jajce doslej so izmerili v Angliji. Tehtalo je 340 gramov, vsebovalo pa je 5 rumenjakov. (2005)
■ Pred številnimi starejšimi slovenskimi hišami stoji oreh. Navada sajenja oreha na domače dvorišče je znana iz časov starih Slovanov, ki so verjeli, da je oreh sveto drevo, ki varuje pred nesrečo.

viri
■ dopolnjen recept beljakova torta z orehi in čokolado
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje