Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 22. April 2018

dobri linški piškoti z marmelado

piškoti iz linškega testa z marmelado
slastni piškoti iz linškega testa in marmelade; odlična spremljava k skodelici čaja
    linško testo
  • 170 g moke
  • 90 g sladkorja
  • 100 g mletih mandljev
  • 140 g masla
  • 1 – 2 rumenjaka
  • ščep pecilnega praška
  • ščepec soli
  • nadev

  • 200 g marelične marmelade
  • drugo

  • sladkor v prahu za posip
  • maslo za pekač
Linško testo je pogosto drugo ime za krhko testo.
Krhko testo počiva v hladilniku zato, da ga lahko tanjše razvaljamo in lažje oblikujemo.
predpriprava
Linško testo. Moko presejemo na delovno površino. Na sredi naredimo jamico, v katero stresemo mlete mandlje in na koščke zrezano hladno maslo. Vse skupaj na hitro ugnetemo v drobtine, potem pa dodamo še sladkor, rumenjak (če je manjši, dva), pecilni prašek (lahko ga tudi opustimo) in ščepec soli. Sestavine na hitro ugnetemo v gladko testo, ki ga ovijemo v prozorno folijo in za 60 minut postavimo v hladilnik.

priprava
Pekač namažemo z maslom.
Pečico segrejemo na 180 °C.
■ Spočito testo na pomokani delovni površini razvaljamo za noževo konico na debelo. Z modelčkom izrežemo kroge in obročke; gl. ideje. Polagamo jih v pomaslen pekač, tega pa za približno 8 minut potisnemo v segreto pečico.
■ Pečeno testo vzamemo iz pečice in ohladimo.
■ Ohlajene kroge premažemo z marmelado in obložimo z obročki, oboje rahlo stisnemo, da se zlepijo s pomočjo marmelade.

serviranje
Piškote pred serviranjem potresemo s sladkorjem v prahu. Dobri linški piškoti z marmelado ali piškoti iz linškega testa z marmelado so slastno spremstvo k popoldanski skodelici čaja. V ustih se preprosto topijo. Če imajo čas.

nadomestek
■ Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Gl. opozorila.
■ Maslo lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega vidika slabše nadomestilo.
■ Odlične piškote pripravimo tudi z brusnično, kakijevo ali / in šipkovo marmelado. 

nasveti

■ Za kakovostno krhko testo uporabimo hladne sestavine, med gnetenjem pa imejmo hladne tudi roke. Na hitro si jih ohladimo pod tekočo hladno vodo.
■ Pecivo iz krhkega testa pečemo pri temperaturi 160 do 190 °C.

triki
■ Mandljeva jedrca zlahka olupimo, če jih predhodno blanširamo.
■ Če med gnetenjem ugotovimo, da je testo postalo lepljivo, ga z večjim nožem nekajkrat prerežemo po dolžini in širini. Nato prerezane dele znova na hitro ugnetemo v testo.

pojasnila
■ Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša.
Linško testo je pogosto drugo ime za krhko testo, včasih pa je sinonim za krhko testo, ki vsebuje tudi mlete orehe, mandlje ali druge oreške; testo z mletimi oreški včasih imenujemo tudi temno krhko testo ali temno linško testo.
■ Krhko testo počiva v hladilniku zato, da ga lahko tanjše razvaljamo in lažje oblikujemo.

različice
gl. linški piškoti (različice)

ideje
■ Obrezke testa na hitro zgnetemo v svaljek, ki ga ohladimo, potem pa razvaljamo in narežemo piškotke različnih oblik.
■ gl. linška torta; linške rezine; linške rezine po starem; linško pecivo; linško pecivo II; linško testo (različice); piškoti in keksi (številne različice) ipd.

opombe
Maščoba, v našem primeru maslo, testo rahlja, podobno kot rahljalna sredstva.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) in belo moko uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Maslo sodi med najokusnejše in najlažje prebavljive maščobe. Žal pa 100 gramov masla vsebuje kar 240 miligramov holesterola. Zato je še dopustna dnevna količina zaužitega masla do 30 gramov na osebo.
■ Krhko testo vedno ugnetemo na hitro, sicer se začne lepiti.
■ Če krhko testo ne odleži v hladilniku, se drobi, z eno izjemo: gl. hitro krhko testo.

zanimivosti
Sladkor so v srednjem veku uvrščali med luksuzna živila. Bil je devetkrat dražji od mleka.

viri
■ dopolnjen recept dobri linški piškoti z marmelado ali piškoti iz linškega testa z marmelado iz knjige Navdih, Slavice Smrdel
■ fotografija Krivec, Miha in Pečanič, Maja Danica, Fotoatelje Postojna
■ številni različni viri

povezave
Fotoatelje Postojna 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje