Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 22. Junij 2017

jabolčni kompot

kompot z jabolki po starem
klasičen sadni kompot, odišavljen z limonino lupino, cimetom in klinčki
  • 6 jabolk
  • sladkor po okusu
  • sok 1/2 limone
  • košček limonine lupine
  • košček cimetove skorje
  • 3 klinčki
Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
priprava
■ Jabolka zrežemo na četrtine, razpeškamo in olupimo. Olupljena sproti polagamo v posodo, v katero smo nalili 1,5 litra vode in limonin sok.
■ Posodo z jabolki pristavimo in zavremo.
■ V vodo dodamo limonino lupino (gl. nasveti), skozi katero pretaknemo klinčke, cimet in sladkor po okusu; gl. različice. Pokrito počasi kuhljamo 10 minut.
■ Kuhan kompot odstavimo. Pokritega pustimo še 10 minut, nato pa pokrovko umknemo, kompot pa ohladimo.

serviranje
Jabolčni kompot ali kompot z jabolki po starem ponudimo kot samostojno sladico ali kot dodatek h kateri od bolj suhih sladic.

nadomestek
Beli sladkor, če je le mogoče, nadomeščamo z rjavim trsnim sladkorjem, medom ali javorovim sirupom. Če sladkor nadomestimo z medom, med vmešamo v že ohlajen kompot. Gl. opozorila.

izboljšanje
■ Kompot lahko kombiniramo s poljubnim sezonskim sadjem, na primer s češnjami, rabarbaro ali breskvami.
■ Hladnemu kompotu lahko dodamo nekaj limoninega soka za izboljšanje okusa in hranilne vrednosti.

nasveti
Z limonine lupine odstranimo belo podkožico.

pojasnila
■ Po času dozorevanja delimo najbolj uveljavljene sorte jabolk na poletne sorte (od konca julija do začetka avgusta; npr. discovery, julyred, summered, vista bella), zgodnje jesenske sorte (npr. elstar, gala), jesenske sorte (npr. jonagold, mutsu, zlati delišes) in zimske sorte (npr. braeburn, fuji, idared). Gl. tudi opombe.
■ Limonin sok, ki ga dodamo vodi za kompot, prepreči oksidiranje oziroma obarvanje olupljenih jabolk.

različice
■ Kompotu, kot ga najpogosteje pripravljamo po slovenskih kulinaričnih virih (npr. Kuharstvo; Levstek, Pepika; Grum, Andreja; DZS 1992), dodamo na 5 deciltrov vode 70 do 80 gramov sladkorja.
■ Povsem drugače pripravljajo sadne kompote Francozi, ki sadje poširajo v sladkornem sirupu; gl. jabolčni kompot po francosko.
■ gl. izboljšanje

ideje
gl. jabolčni kompot s presnim sadjem; jabolčni kompot s suhimi slivami; kompot (različice)

opombe
Na trgu se pogosto srečujemo s pojmom stare sorte. To je skupina jablan z nadvse okusnimi istoimenskimi plodovi. Njihova slabost je izmenična rodnost, njihovi drobni plodovi pa tudi na pogled niso posebej privlačni. Med stare sorte uvrščamo: bobovec, carjevič, krivopecelj, mošancelj, rdeči boskop, reneta in druge. Tako imenovane stare sorte jabolk, zlasti boskop in slovenska sorta Majda, pri katerih meso na zraku ne oksidira, ampak ostane belo, so zelo primerne za zavitke, pite, marmelade, kompote, kis ipd. Gl. tudi pojasnila.

opozorila
■ Beli sladkor (gl. nadomestek) uvrščamo med najbolj nezdrava živila.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir.
■ Začimbe in druge dodatke uporabljamo varčno, da se ne zatremo nežnega okusa aromatičnega sadja.

zdravilni učinki (domnevni)
Cimet, jabolka in limone uvrščamo med varovalna živila, ki so za zdravje nadvse pomembna.

zanimivosti
■ Jabolka imajo večjo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
■ Jabolka plavajo na vodi, kar četrtino njihovega volumna zaseda zrak.

viri
številni različni viri 




 
fr.
compote de pommes
angl.
apple compote
nem.
apfelkompott
ital.
composta di mele
špan.
compota de manzanas
Št. oseb: 4
Čas priprave: pribl. 30 minut
Zahtevnost:
Ocena:4.674.674.674.674.67
Datum: 26. Sep 2008
Št. ogledov: 8081
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje