Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

fižolova pašteta in mocarela z zelenjavno omako

fižolova pašteta in mozzarella z zelenjavno majonezo
zanesljiv in okusen dokaz, da beli fižol ne sodi zgolj v pasulj
  • 300 g drobnega belega fižola
  • 200 g mocareline pletenice
  • 50 g rikote
  • 0,5 dl olivnega olja
  • sol
  • poprova mešanica v zrnu
  • zeliščno olivno olje

  • 0,2 dl olivnega olja
  • 1 žlica drobno sesekljanih zelišč
  • zelenjavna omaka

  • 70 g stročjega fižola
  • 70 g špinače
  • 70 g bučk
  • 1,5 dl olivnega olja
Čas priprave vključuje tudi dolgotrajno namakanje in kuhanje fižola. Vse ostalo povečini postorimo sočasno.
Fižol solimo, ko je že kuhan. Sol upočasnjuje že sicer dolgotrajno kuhanje.
predpriprava
Beli fižol čez noč namočimo v hladno vodo.

priprava
■ Fižol odcedimo, pristavimo v hladni vodi in skuhamo do mehkega.
■ Zelenjavo očistimo. Večje kose razpolovimo, vse skupaj pa skuhamo na sopari.
■ Polovico odcejenega kuhanega belega fižola in rikoto stresemo v mikser. Mešamo nekaj sekund, potem pa vsebino pretlačimo skozi žičnato cedilo. Prilijemo pol decilitra olivnega olja, začinimo s soljo in sveže mleto poprovo mešanico ter temeljito stepemo z metlico.
■ Zelenjavna omaka . Soparjeno zelenjavo in olivno olje stresemo v mikser. Pri najvišji hitrosti sekljamo 20 sekund.
■ Zeliščno olivno olje . Olivno olje zmešamo s sveže sesekljanimi zelišči. 

serviranje
Fižolovo pašteto razdelimo na štiri hladne krožnike in poljubno oblikujemo. Na drugo stran krožnika naložimo v modelček cel fižol; odišavimo ga z večjim delom zeliščnega olja, modelček pa odstranimo. Na fižol položimo četrt mocareline pletenice, vse skupaj pa oblijemo z zelenjavno omako. Krožnike pokapljamo s preostalim zeliščnim oljem.

nadomestek
Mocarelino pletenico nadomestimo z mocarelinimi hlebčki.

izboljšanje
Jed izboljšamo z uporabo najkakovostnejšega olivnega olja.

nasveti
■ Količino zelenjave posamezne vrste lahko v okviru 210 gramov poljubno spreminjamo. Tako dosežemo nove tenčice okusov.
■ Fižol se v ekonom loncu skuha za tretjino hitreje. Seveda pa je priprava jedi še bistveno hitrejša, če uporabimo že kuhan fižol iz pločevinke.

pojasnila
■ Za žlico mešanih zelišč uporabimo peteršilj, pehtran, drobnjak in timijan. Seveda pa mešanico lahko poljubno prilagodimo svojemu okusu.
■ Mocarela je svetovno znan mehak, bel sir. Izvirne različice pripravljajo z mlekom bivolic, sicer pa vse pogosteje uporabljajo polnomastno ali delno posneto kravje mleko. Pri nas je naprodaj v vseh večjih trgovskih centrih. 

različice
gl. fižolov humus; namazi (številne različice); pašteta iz belega fižola ipd.

ideje
gl. kaviar iz jajčevcev; kmečka zelenjavna pašteta; tapenada; zelenjavna pašteta ipd.

opozorila

■ Fižola nikoli ne uživamo surovega, saj vsebuje strupeno beljakovino fazin. Tega s kuhanjem povsem uničimo.
■ Fižol pri večini jedcev povzroča prebavne pline. Zlasti tedaj, če ni povsem kuhan. 

zanimivosti
Fižola je po nekaterih virih 200, po drugih pa celo 500 sort.

viri
■ Mozzarella, mozzarella v receptih najboljših kuharskih mojstrov sveta, Založba Orbis, Ljubljana 2000. Knjiga je v glavnem pošla, za izposojo pa je na voljo v nekaterih knjižnicah. Založnik ponatisa ne načrtuje.
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje