Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 18. Januar 2018

ajdovo testo

testo iz ajdove moke
preprosto testo iz ajdove moke in vode, s katerim najpogosteje pripravljamo štruklje
  • 750 g ajdove moke
  • 100 g pšenične moke
Ajda je lahko prebavljivo živilo, ki ne vsebuje glutena.
priprava
■ V posodi pristavimo in zavremo 1 liter vode.
■ Ajdovo moko presejemo v skledo, potem pa jo poparimo s kropom, dobro premešamo in ohladimo do mlačnega.
■ Delovno površino potresemo z malo pšenične moke, na katero stresemo razmešamo ajdovo moko. Nanjo presejemo pšenično moko, nato pa vse skupaj ugnetemo v gladko testo.

izboljšanje
Čim boljša moka, tem boljše testo.

pojasnila
V kuhinji najpogosteje uporabljamo navadno ajdo (lat. Fagopyrum esculentum). Njena sivo rjava zrna izluščijo v ajdovo kašo, to pa meljejo v ajdovo moko.

različice
■ gl. ajdovo kvašeno testo
■ Z mešanico ajdove in pšenične moke pripravljamo žvrkljano testo za znamenite bretonske palačinke.

ideje
Z ajdovim testom med drugim pripravljamo tudi naslednje jedi: ajdovi štruklji; ajdovi štruklji s skuto in ocvirki; ajdovi štruklji z orehovim nadevom in angleško kremo; ajdov povitnek; kozjanski krapi; medeni štruklji ipd.

opombe
Ajda je kulturna rastlina, ki jo dokaj pogosto napačno umeščamo med žita. V Evropo so jo iz Mongolije prinesli v 15. stoletju. 

zdravilni učinki
(domnevni)
Lahko prebavljiva ajda po biološki vrednosti beljakovin presega vse vrste žitaric, vsebuje pa tudi 2- do 3-krat več aminokislin.

zanimivosti
■ Ajda je rastlina boga Kurenta. Po legendi se mora edini Slovenec, ki se je rešil potopa, za to zahvaliti ajdi in Kurentu. Ko je zlezel na steblo ajde, je Kurent ukazal, da so vode odtekle. Zato je Slovenec svojemu bogu obljubil, da bodo on in njegovi potomci vedno ljubili dve rastlini: ajdo in vinsko trto. Ugotavljamo, da za drugo obljubo drži.
■ V naših pisnih virih je ajda prvič omenjena leta 1426 v gornjegraškem urbarju. Sejali pa so jo že vsaj desetletje pred tem.

viri
številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje