Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

tajska solata

nasitna solata s kuhanim svinjskim filejem, škampi, zeleno solato, kumarami, paradižnikom in trdo kuhanimi jajci
  • 200 g svinjskega fileja
  • 200 g očiščenih škampovih repkov
  • 1 glava maslenke
  • 1 kumara
  • 1 paradižnik
  • 4 jajca
  • solatni preliv

  • 1 zelenjavna jušna kocka
  • 3 žlice riževega kisa
  • 1 žlica riževega olja
  • 1 žlica sladke čilijeve omake
  • sol
Čilijevo omako in druge azijske sestavine lahko kupimo "azijskih kotičkih" velikih trgovskih centrov oziroma supermarketov.
predpriprava
■  Juho z zelenjavno kocko skuhamo po navodilu z embalaže.
■  V manjši posodi pristavimo in zavremo vodo za kuhanje škampov.
■  Škampove repke očistimo in oprhamo pod tekočo hladno vodo.

priprava
■  V vrelo juho vložimo svinjski file, ki ga počasi kuhamo 15 minut.
■  Škampove repke vložimo v krop; počasi jih kuhamo 3 minute.
■  Solato nalistamo, očistimo, operemo in posušimo.
■  Paradižnik očistimo in narežemo na krhlje.
■  Kumaro očistimo, po želji olupimo, in narežemo na kolesca.
■  Solatni preliv. V skodelici gladko razmešamo rižev kis in malo soli, da se slednja stopi. Nato med mešanjem prilijemo olje in čilijevo omako.
■  Kuhan svinjski file poberemo iz tekočine. Ovijemo ga v alu folijo in ohladimo.
■  Škampove repke poberemo iz kropa, vanj pa položimo jajca, ki jih v trdo skuhamo; gl. opozorila. Škampove repke odcedimo, ohladimo in izluščimo z lupine.
■  Kuhana jajca poberemo iz kropa, ohladimo, olupimo in podolžno razpolovimo.
■  Ohlajen svinjski file odvijemo, potem pa ga narežemo na paličice.

serviranje
Na krožnike razdelimo solatne liste, narezana paradižnik in kumaro, narezano meso, izluščene rakove repke in razpolovljena trdo kuhana jajca. Vse skupaj prelijemo s solatnim prelivom.

nadomestek
■  Škampe lahko nadomestimo s kozicami.
■  gl. izboljšanje

izboljšanje

Juho iz jušne kocke nadomestimo z zelenjavno osnovo ali z zelenjavko.

nasveti
■  Povsem sveži škampi imajo jasne, rožnate repke, brez temnih madežev.
■  gl. zanimivosti

triki
Če želimo, da bo rumenjak v trdo kuhanem jajcu na sredini, jajce prvih nekaj minut med kuhanjem obračamo s pomočjo žlice ali kuhalnice.

pojasnila

■  Svinjski file ali svinjska ribica je najboljši del prašiča; drži se svinjskega kareja in tehta do 500 gramov. Meso je izjemno mehko, nežno in pusto.
■  Škamp (lat. Nephrops norvegicus) ima tudi nekaj drugih imen: globokomorski rak, globokomorski jastog, norveški rak, norveški jastog in vitki jastog.
■  Ribja omaka (taj. nam pla) je osnovna omaka, ki ima v kuhinjah jugovzhodne Azije enako pomembno vlogo, kakor sojina omaka v kitajski oziroma japonski kuhinji.

različice
V skupino nasitnejših, svetovno znanih solat uvrščamo tudi grško solato; niško solato; provansalsko solato; sredozemsko solato; tunizijsko solato; zelenjavno solato s kozicami ipd.

ideje

gl. solate

opombe
Najboljši škampi prihajajo iz Kvarnerskega zaliva, kjer se številni sladkovodni izviri mešajo z morsko vodo. Središče kvarnerskih škamparjev je Klenovica.

opozorila
■  Maslenka je še bolj občutljiva kot druge vrste zelenih solat. Zato jo v hladilniku, ovito v vlažen prtič, hranimo le 2, največ 3 dni.
■  Če jajca kuhamo predolgo, postane beljak gumijast, rumenjak pa drobljiv in obkrožen z zelenim robom.

zanimivosti
■  Jajce ostane v hladilniku sveže do 10 dni. Če ga presvetlimo, lahko svežino jajca določimo po velikosti zračnega mehurčka, ki je v njem. Pri svežem jajcu je mehurček širok do 16, visok pa do 6 milimetrov.
■  Britanski chef Harold McGee svetuje, naj jajc ne kuhamo, ampak jih 25 do 30 minut poširamo pri temperaturi 85° C. Na ta način se izognemo tudi pokanju lupine, kot posledici poskakovanja jajc v posodi.

viri
številni različni geslo 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje