Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 24. Februar 2018

pečeni krompir z bučkami

Preprosta priloga ali samostojna jed. Krompir in bučke narežemo na kolesca, ki jih začinimo z olivcem, s soljo, s sveže mletim poprom ter s sesekljanim česnom in koprom. Pokrito s folijo spečemo v pečici. Lahko prelijemo s smetano, potresemo s sirom in gratiniramo.
  • 2 krompirja
  • 2 manjši bučki
  • 60 g gavde, neobvezno
  • 1 dl tekoče kisle smetane, neobvezno
  • 1–2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 1–2 stroka česna
  • koper
Bučka z belo ali svetlejšo liso je zagotovo zrastla na prostem.
V lupini bučk je največ antioksidantov, tudi zato bučk praviloma ne lupimo. Priporočljivo je kupovati ekološko pridelane plodove.
Gavda je odličen, svetovno znan nizozemski sir iz kravjega mleka s 30-40 % maščobe. Manjši hlebčki tehtajo pribl. 450 g.
priprava
■ Krompir olupimo in narežemo na kolesca.
■ Česen in koper drobno sesekljamo.
■ Pečico ogrejemo na 200 stopinj.
■ Bučki neolupljeni narežemo na kolesca. V skledi jih zmešamo s krompirjem, soljo, sveže mletim poprom, česnom in koprom.
■ Pekač naoljimo, potem pa vanj pokončno in izmenoma zložimo krompir in bučke. Pokrijemo ga z alu folijo, nato pa ga položimo v ogreto pečico za pribl. 30 minut.
■ Alu folijo odstranimo, zelenjavo pa pečemo še 5 minut; gl. tudi izboljšanje.

serviranje
Pečeni krompir z bučkami lahko ponudimo kot lažjo samostojno jed ali kot prilogo.

nadomestek
■ Gavdo lahko nadomestimo z edamcem, grojerjem, trapistom, ementalcem ali z bohinjskim sirom.
■ Črni poper je ostrejši od belega, slednji pa je aromatičnejši od črnega. Zato je poprova mešanica (fr. mignonette) idealna kombinacija obeh.

izboljšanje
Ko s pečene zelenjave odstranimo alu folijo, jo lahko prelijemo s smetano ali/in potresemo z naribanim sirom. Odkrito zelenjavo pečemo oz. gratiniramo še 5 pribl. minut. Na fotografiji je takole dokončana jed.

nasveti
■ Sorte krompirja za pečenje (abecedno; slovenska sorta*): adora; agata; anuschka; bistra*; catania; casablanca; concordia; elfe; desiree; excellency ; jana*; jelly; kennebeck; kis kokra*; kis krka*; kis mirna*; kis mura*; kis sora*; kresnik*; madeleline ; marabel; minerva; pšata*; ramos; red fantasy; riviera in sante.
■ Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Pretrda lupina je znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom. Najbolj okusne so drobne bučke, dolge 10-15 cm.

pojasnila
Koper, včasih tudi koprc ali sladki janež, je enoletnica, ki zraste do 1,2 m visoko. Če nežne, resaste lističe podrgnemo med prsti, zaznamo prijeten vonj, ki spominja na mešanico peteršilja in kumine. V kuhinji uporabljamo svežega in manj aromatičnega posušenega, užitni pa so lističi in semena.

različice
gl. bučke in krompir v pečici; gratiniran krompir z bučkami; krompir in zelenjava v pečici; pečen krompir z zelenjavo; zelenjava v pečici (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. bučka (številne ideje); gavda (številne ideje); krompir (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Krompir najbolje začinjamo z (abecedno): česnom, drobnjakom, peteršiljem, poprom (zlasti s črnim), rožmarinom ali/in s timijanom. 

opozorila

Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pečeni krompir z bučkami (izvirno: zapečeni krumpir s tikvicama) s portala gastro (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje