Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 23. November 2017

izabelina marmelada

Tale odlični namaz je zakon! Pa še pripravljen je iz ene same sestavine, dišečega in sladkega grozdja izabela. Grozdne jagode kuhamo do gostote sirupa, potem pa jih prepasiramo, kar je nekoliko zamudneje. Precejeni sok kuhamo do želene gostote, od dokaj redkega do izrazito gostega.
  • 3 kg izabele
Izabelin namaz je eden najbolj zdravih sladkih namazov, saj ne vsebuje niti grama rafiniranega sladkorja.
Z manjšo količino izabeline marmelade naravno zgoščamo druge marmelade in džeme iz jagodičastega sadja med kuhanjem.
Z izabelino marmelado odišavljamo različne omake, ponudimo jo k sirovim ploščam, odlično pa jo kombiniramo v sladicah iz kvašenega in biskvitnega testa.
priprava
■ Grozdje operemo, odcedimo, nato pa potrgamo jagode. Stresemo jih v velik lonec, zavremo in kuhljamo kakih 60 minut pri srednji temperaturi. Med občasnim mešanjem. Da grozdne jagode povsem ovenejo in se začnejo pretvarjati v gost sok.
■ Kuhano grozdje odstavimo in prepasiramo. Olupke in semena zavržemo, gosti vijolični sok pa pristavimo in počasi kuhljamo 2 uri. Da dobimo namaz želene gostote, od redkejšega do izrazito gostega.
■ Kozarčke za vlaganje s pokrovčki temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C. Ali pa jih operemo v pomivalnem stroju, med nadaljnjim postopkom pa se s prsti ne dotikamo notranjosti kozarcev in pokrovčkov.
■ Vročo izabelino marmelado nalijemo v vroče kozarčke, ki jih dobro zapremo. Ovijemo jih v veliko brisačo ali/in odejo, v kateri ga ohladimo.

serviranje
Izabelina marmelada je klasičen namaz na kruh (z maslom) in palačinke. Z njo odišavljamo različne omake, ponudimo jo k sirovim ploščam, odlično pa jo kombiniramo v sladicah iz kvašenega in biskvitnega testa. Redkejše različice so odličen preliv za številne sladice. Gl. tudi triki.

nasveti
Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta.

triki
Z manjšo količino izabeline marmelade naravno zgoščamo druge marmelade in džeme med kuhanjem.

pojasnila
Izabela je samorodna trta z izrazito dišečim in sladkim grozdjem; prihaja iz Severne Amerike. Njena najpogostejša funkcija je senca, za kakovostno vino pa vsebuje preveč strupenega metanola.

različice
gl. grozdna marmelada (različice); marmelada (številne različice); namazi (številne različice) ipd.

ideje
gl. grozdje (številne ideje); izabela (številne ideje)

opombe
Z ozimnico napolnjeni kozarci med hlajenjem proizvajajo značilno pokanje. Pok slišimo tedaj, ko med hlajenjem shrankov v kozarcu nastane vakuum.

zanimivosti
Izabela je povsem odporna na bolezni vinske trte, zato je ni potrebno škropiti. V kulinariki je po krivici zapostavljena, kljub izrazitemu vonju in naravni sladkobi.

viri
■ preveden in dopolnjen recept izabelina marmelada (izvirno: rustični namaz od grožđa izabela) Andree Cukrov, z bloga Cukar(hrv.), po receptu Nikice Gamulin Gama, iz knjige Hrvatska kuharica
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje