Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. November 2017

borovničeva pena s pistacijami

Preprosta, lahka, a kalorična sladica iz oslajenih, strtih in kuhanih borovnic. Ohlajenim primešamo izdatno porcijo kremnega sira, kisle smetane, nazadnje pa še stepene sladke smetane za rahlost. Sladico potresemo z borovnicami in z grobo sesekljanimi pistacijami.
  • 2,4 dl borovnic
  • 250 g kremnega sira
  • 2,4 dl sladke smetane, 36–40 %
  • 2,4 dl kisle smetane
  • 65 g sladkorja
  • 1 žlička soli
  • posip

  • borovnice
  • pistacije, nesoljene
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni.
Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

priprava
■ Borovnice očistimo in stresemo v manjšo kozico. Dodamo sladkor in sol, potem pa borovnice stremo z vilicami in zavremo pri srednji temperaturi. Nato jih kuhamo kakih 10 minut, med pogostim mešanjem. Da se zgostijo oz. postanejo sirupaste.
■ Kuhane borovnice prelijemo v multipraktik in ohladimo.
■ Pistacije grobo sesekljamo.
■ Na ohlajene borovnice dodamo kremni sir in kislo smetano. Vse skupaj stepemo do gladke kreme.
■ Sladko smetano stepemo, da se začnejo tvoriti mehki vršički. Nežno vmešamo borovničevo zmes.
■ Borovničevo peno razdelimo v steklene kozarce ali skodelice. Peno po okusu ohladimo.

serviranje
Peno potresemo z borovnicami in s sesekljanimi pistacijami. Borovničeva pena s pistacijami je nežna, kalorična sladica.

izboljšanje
gl. ideje

triki
■ Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč. Naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.
■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika.

pojasnila
■ Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.
■ Kremni sir (tudi sirček, cream cheese) je mlečni izdelek iz skute, z dodatkom smetane, pravzaprav polnomastna skuta. Uporabljamo ga kot namaz (številne različice), pa tudi kot sestavino številnih sladic, redkeje slanih jedi. Priljubljena, spretno promovirana in nekoliko precenjena predstavnika kremnega sira sta maskarpone (mascarpone) in sirček Philadelphia.
■ Najpogostejša delitev smetane je na sladko in kislo. Razlikujeta se po vsebnosti maščobe, načinu priprave in po okusu.

različice
gl. pena (številne različice)

ideje
gl. borovnice (številne ideje); kisla smetana (številne ideje); kremni sir (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko. 

opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
■ Če smetano za peno premočno stepemo, jo težje vmešamo k ostalim sestavinam. V peni pa lahko nastanejo grudice.

zanimivosti
■ Kisla smetana je mlečni dodatek, ki jedem daje kremoznost in kiselkast priokus. Poleg tega v jedeh, ki jim je dodana, poudari okuse drugih sestavin jedi.
■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Te so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

viri
■ preveden in dopolnjen recept borovničeva pena s pistacijami (izvirno: blueberry mousse) s portala FOOD&WINE, fotografija Eva Kolenko
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje