Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
nedelja, 19. November 2017

odličen borovničev sirup

Pri domačih sirupih, za razliko od industrijskih, je v ospredju sadje, ne sladkor. Borovnice so fantastičen gozdni sadež neponovljivega okusa, ki ga v obliki sirupa obdržimo skorajda v celoti. Limonina lupinica in sok sta drobna dodatka, ki ta okus le še poudarita.
  • 750 g borovnic
  • 190 g sladkorja
  • 6 rezinic limonine lupinice, po 2,5 cm
  • 3 žlice limoninega soka
  • 1 l vode
Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
Borovnice so med vsem jagodičastim sadjem najmanj pokvarljive. Sveže nabrane preberemo, a ne operemo, v hladilniku pa jih lahko hranimo do 14 dni.
Limonin sok lahko nadomestimo z limetinim, ki je nekoliko bolj kisel in aromatičen.
priprava
■ Borovnice očistimo, oprhamo s hladno vodo in odcedimo. Odcejene stresemo v posodo, prelijemo 2,4 dl hladne vode in pristavimo. Borovnice stremo s tlačilko za krompir, stlačene pa zavremo in počasi kuhljamo 15 minut.
■ Borovnice precedimo in pretlačimo skozi gosto cedilo. Goščo, ki ostane v cedilu zavržemo.
■ V posodi pristavimo vodo, sladkor in limonino lupinico. Zavremo in mešamo, da se sladkor stopi. Nato sladkorno raztopino kuhljamo kakih 20 minut, da doseže temperaturo 225 stopinj.
■ Stekleničke s pokrovčki temeljito operemo in za 10 minut položimo v pečico, segreto na 80-100 °C.
■ Borovničev sok nalijemo na sladkorni sirup. Prilijemo limonin sok, zavremo, kuhamo 1 minuto in odstavimo. Limonino lupinico zavržemo, vroč sirup pa nalijemo v vroče stekleničke. Dobro jih zapremo, ovijemo v veliko brisačo ali/in odejo in ohladimo. 

serviranje
Odličen borovničev sirup hranimo v temnem, po možnosti hladnejšem prostoru. Obstojen je 9 mesecev.

nasveti
■ Pri nakupu borovnic izbiramo suhe, čvrste in lepo obarvane jagode. Sveže nabrane borovnice se ne sprijemajo. Temnejši plodovi vsebujejo več zdravilnih učinkov.
■ Plodove za ozimnico vedno peremo, čistimo in režemo tik pred pripravo.
■ Ozimnico opremimo z nalepko, na kateri označimo ime shranka, sestavine ter obvezno tudi datum priprave. Ozimnico praviloma hranimo do 9, največ 12 mesecev. Izjema so marmelade in džemi, ki jih lahko hranimo celo do 3 leta.

triki
Borovničeve madeže s tkanine odstranimo s kislim mlekom ali jogurtom, tkanino pa nato speremo v topli vodi. Po drugih virih kislo mleko nanesemo na tkanino in pustimo stati čez noč. Naslednji dan madež speremo z mlačno vodo.

pojasnila
Borovnice uvrščamo med naravno funkcionalno hrano, kar pomeni, da so vsi njihovi pozitivni zdravstveni učinki znanstveno dokazani. Poleg tega jih skupaj z lososom in špinačo uvrščamo tudi med tako imenovano naj hrano.

različice
gl. borovničev sirup (različice); sadni sirup (številne različice) ipd.

ideje
gl. borovnice (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Borovnice najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, limetami, limonami*, meto, muškatnim oreščkom, pomarančami in s sivko. 

opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi, ki vključuje tudi pravočasno cepljenje.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

zanimivosti
Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.

viri
■ preveden in dopolnjen recept odličen borovničev sirup (izvirno: perfect blueberry syrup) s portala FOOD&WINE, fotografija Petrina Tinslay
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje