Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 20. Oktober 2017

pečene breskve na grškem jogurti s pistacijami in žajbljem

Razpolovljene breskve začinimo s soljo, s sveže mletim poprom in z žajbljevimi lističi. Pokapljamo jih z izbranim oljčnim oljem in medom in na hitro spečemo v pečici. Pečene položimo v posteljico iz gostega grškega jogurta in dodatno začinimo z oljem in z medom.
  • 4 breskve
  • 250 g grškega jogurta
  • ekstra deviško olivno olje
  • malo medu
  • sol
  • beli poper v zrnu
  • 16 žajbljevih lističev
  • 1 strok česna
  • posip

  • 3–4 žlice nesoljenih pistacij
Breskve in nektarine sodijo v isto skupino sadja. Nektarine so manjša, aromatičnejša in sočnejša različica z gladko kožico.
Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
V srednjem veku so o žajblju spisali knjigo, ki je obsegala 400 strani.

priprava
■ Česen drobno sesekljamo.
■ Pečico ogrejemo na 220 stopinj.
■ Breskve razpolovimo, izkoščičimo in s prerezano stranjo navzgor položimo v plitev pekač. Na vsako polovico položimo po 1 žajbljev listič. Nato breskve blago začinimo s soljo, s sveže mletim poprom in s sesekljanim česnom. Nazadnje jih pokapljamo z oljem in z medom. Pekač položimo v pečico za 5 minut.
■ Pistacije grobo sesekljamo.
■ Hladen grški jogurt razdelimo v skodelice.
■ Pečene breskve razdelimo po jogurtu v skodelicah. Potresemo jih s sesekljanimi pistacijami in po okusu pokapljamo z medom.

serviranje
Pečene breskve na grškem jogurti s pistacijami in žajbljem so kremasta in osvežujoča hladno topla predjed. Z nekaj več medu pa sladica.

izboljšanje
Breskve lahko odišavimo z malo češnjevega žganja (kirš), jabolčnega žganja (kalvados), konjaka, pomarančnega likerja (Cointreau, Grand Marnier), ribezovega likerja (cassis) ali ruma. Gl. tudi ideje.

pojasnila
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
■ Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.
■ Žajbelj je kuhinjsko zelišče, poznanih pa je kar 750 vrst. Nam znani vrtni žajbelj vsebuje do 2,5 % eteričnega olja, katerega moč je odvisna od vrste tal ter od toplote in sončne svetlobe.
■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

različice
gl. pečene breskve (številne različice); breskova torta z grškim jogurtom; grški jogurt s sladkim iz breskev ipd.

ideje
gl. breskve (številne ideje); grški jogurt (številne ideje); žajbelj (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Breskve najbolje odišavljamo z (abecedno): cimetom, citronkami, ingverjem, limonami (lupinica, sok), meto, pomarančami (lupinica, sok) ali/in z vanilijo. Gl. tudi izboljšanje.

opombe
Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. 

opozorila

V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.

zanimivosti
Pistacija zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko.

reki
V veliki operi kulinarične umetnosti je žajbelj nadvse občutljiva in muhasta primadona. Najraje ima ves oder samo zase. (neznani kuharski mojster)

viri
■ preveden in dopolnjen recept pečene breskve na grškem jogurti s pistacijami in žajbljem (izvirno: pečene kajsije sa žalfijom i gustim jogurtom) Olivere Senić, z bloga JA U KUHINJI... (srb.)
■ sladico je pripravila in pohvalila fb prijateljica Ksenija Ušaj, stiliranje in fotografija (tadruga) pa je delo hčera Ariane in Sare
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje