Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 16. Dec 2017

aromatični grški jogurt s pistacijami

Ekspresno pripravljena kremna sladica – če odmislimo odcejanje grškega jogurta in hlajenje -, za katero ne potrebujemo nobenega aparata. Odcejeni grški jogurt stepemo s kardamomom in žafranom in sladkorjem, da se sladkor stopi. Nazadnje vmešamo sesekljane pistacije.
  • 1 kg polnomastnega grškega jogurta
  • 30–45 g sladkorja v prahu
  • 4 žlice sesekljanih pistacij
  • 7–8 žafranovih niti
  • 1/2 žličke strtega kardamoma
  • posip

  • 1 žlica sesekljanih pistacij
Grški jogurt je v kuhinji priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.
Žafran je najdražja začimba na svetu. Za pridelavo enega kilograma žafrana morajo ročno natrgati 140.000-250.000 cvetnih brazd.
Pistacije v cenejši različici nadomestimo z mandlji. Ki jih olupimo in blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Ohlajene sesekljamo.

predpriprava
Gosto cedilo položimo nad ustrezno velik lonec. Obložimo ga z gazo in vanj stresemo grški jogurt. Konce gaze zavihamo, jogurt pa obtežimo s kakim krožnikom ali podobnim. Vse skupaj položimo v hladilnik, jogurt pa odcejamo čez noč.

priprava
■ (gl. video) Nesoljene pistacije drobno sesekljamo.
■ Žafranove niti stremo in zmešamo z žlico hladnega mleka.
■ Kardamom drobno stremo v možnarju.
■ Odcejeni grški jogurt stresemo v skledo. Dodamo sladkor v prahu in obe začimbi, potem pa stepamo z metlico ali z električnim mešalnikom. Da se sladkor stopi, mešanica pa postane kremasta. Vmešamo štiri petine sesekljanih pistacij.
Aromatični grški jogurt s pistacijami nadenemo v dresirno vrečko z zvezdastim nastavkom. Nabrizgamo ga v kozarce ali v skodelice. Sladico ohladimo v hladilniku, če je potrebno.

serviranje
Aromatični grški jogurt s pistacijami potresemo s preostalimi pistacijami in ponudimo. Kot osvežilno, aromatično, predvsem pa zelo nevsakdanjo sladico. Sladico ponudijo v Indiji tradicionalno s ploščatim kruhom, s purijem (poori) ali s paratijem.

izboljšanje
Kardamom je naprodaj v treh različicah. Najbolj cenjen je zeleni kardamom, umetno sušen. Nekoliko slabši je svetlejši, sušen na soncu. Najslabši je beli kardamom, ki je umetno obarvan s kemikalijami.

triki
Če nam zmanjka sladkorja v prahu, v multipraktiku preprosto drobno zmeljemo kristalnega. Sladkor v prahu praviloma uporabljamo tedaj, ko hočemo, da se čim hitreje stopi.

pojasnila
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco.
■ Kardamom je skupno ime za zelene plodove z do 20 temno rjavimi zrnci, ki skupaj tvorijo omamno dišečo, okusno in zdravo začimbo. Kardamom ima oster, osvežujoč okus in močan vonj po limoni.

različice
gl. grški jogurt z jagodami in pistacijami ipd.

ideje
gl. grški jogurt (številne ideje); video recepti (številne ideje); žafran (številne ideje)

opombe
Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji. 

opozorila

■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
■ V trgovinah se za imenom žafran skriva marsikatero neprijetno presenečenje. Če za gram žafranovih niti, dolgih 2-3 cm, terjajo manj kot 10 €, kupujemo mačka v žaklju.
■ gl. izboljšanje

zanimivosti
Shrikhand je indijsko ime sladice, kesar je hindujska beseda za žafran, elaichi pa za kardamom.
■ 180 g grškega jogurta vsebuje toliko proteinov, kot 90 g pustega mesa.

viri
■ preveden in dopolnjen recept aromatični grški jogurt s pistacijami(izvirno: kesar elaichi shrikhand) Karine, z bloga Cafe Delites (angl.), po receptu Anupame Paliwal
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje