Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
petek, 24. November 2017

čudežni jabolčni kolač

Ko ga poskusimo prvič, ga v istem tednu spečemo vsaj še dvakrat. Zagotovo. Čaroben je zaradi odsotnosti tekočine. Pa tudi zato, ker sestavine namerimo s poljubno velikim kozarcem. Suhe sestavine in jabolka izmenoma nalagamo v pekač, po vrhu pa naribamo sveže maslo.
  • 3 dl ostre moke
  • 3 dl pšeničnega zdroba
  • 3 dl sladkorja
  • jabolka
  • 1 žlica limoninega soka
  • maslo
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilij sladkor
  • cimet
  • drugo

  • malo olja
  • malo ostre moke
  • sladkor v prahu
Kolač morda ni fotogeničen, je pa odličen. Če smo spretni z ribanjem jabolk ali si pomagamo z električnim pripomočkom, je v pečici v slabih desetih minutah.
Zdrob je debeleje mleto zrnje žitaric, ki ga dobimo kot vmesni proizvod pri pripravi moke.
Jabolka imajo večjo in neprimerljivo bolj zdravo jutranjo moč zbujanja kot kofein.
priprava
■ (pri tem receptu je bil kot merska enota uporabljen kozarec 3 dl; lahko uporabimo tudi večjega ali manjšega, pomembno je enako razmerje med zdrobom, moko in sladkorjem, ki ga prilagodimo velikosti svojega pekača; gl. foto strip) V skledo presejemo moko s pecilnim praškom. Po vrsti dodamo še pšenični zdrob, sladkor in vanilijev sladkor. Dobro premešamo.
■ Dno pekača namažemo z oljem in tanko potresemo z moko. Da se kolač med peko ne prime.
■ Jabolka olupimo in grobo naribamo; začnimo s kilogramom jabolk, lahko pa, da jih bomo potrebovali več. Jabolka sproti pokapljamo z limoninim sokom, nazadnje pa jim primešamo malo cimeta.
■ Sredi ribanja jabolk pečico prižgemo na 200 stopinj.
■ Po dnu pekača z dlanjo potresemo tanek sloj suhih sestavin. A zadosti debelega, da se skozenj ne vidi dno pekača. Po suhem sloju potresemo debelejši sloj (neožetih) naribanih jabolk. Nato postopek ponavljamo, da porabimo vse sestavine. Po zadnjem suhem sloju izdatno in grobo naribamo maslo.
■ Pekač položimo v ogreto pečico za kakih 40 minut. Da se zlato rumeno obarva.
■ Pečeni kolač ohladimo.

serviranje
Ohlajen čudežni jabolčni kolač potresemo s sladkorjem v prahu, narežemo in ponudimo.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega nadomeščajmo z neškodljivim domačim; gl. opozorila.
■ gl. ideje

izboljšanje
■ Pri nas je najpogosteje naprodaj kasija, cenejša vrsta cimeta. Če je le mogoče, kupimo kakovostnejši cejlonski ali vietnamski cimet. Najbolje skorjico z oznako 00000, ki jo (po potrebi) zmeljemo tik pred uporabo.
■ gl. ideje

pojasnila
■ Moka nastane s stopenjskim drobljenjem in mletjem žitnih zrn v delce različnih velikosti, ki jih presejejo in tipizirajo. Glede na velikost delcev poznamo moke in zdrobe. Najmanjše delce imajo navadne moke (star izraz je gladke ali mehke moke), zdrobi pa so po velikosti delcev najbliže ostrim mokam.
■ Razlika med mehko (navadno, gladko) oziroma ostro moko ni v tipu moke, torej vsebnosti mineralov, temveč v velikosti delcev moke. Tako imamo tudi ostro moko tipa 400 in 500, le da so delci veliko večji oziroma bližje zdrobu.
■ Znanih je več kot 7.000 sort jabolk, med najbolj priljubljene pa uvrščamo (abecedno): breaburn; carjevič; discovery; elstar; fantazija; fuji; gala; gloster; geslo; idared; jonagold; jonatan; julyred; lonjon; majda; melrose; mutsu; rdeči boskop; summered; topaz; vista bella; zlati delišes ipd.
■ Cimet je sladkasta začimba majhnega drobnega zimzelenega drevesa, podobnega lovorikovcu. lovorju. S tankih vejic olupijo skorjico; zunanjo zavržejo, notranjo pa zvijejo v palčke s premerom 2,5 centimetra.

različice
gl. jabolčni kolač (številne različice); kolač (številne različice) ipd.

ideje
■ gl. jabolka (številne ideje); maslo (številne ideje); moka (številne ideje); sladkor (številne ideje)
■ Improvizirajmo. Jabolka najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, jabolčnim žganjem, klinčki, konjakom, limonami* (lupinica, sok), meto, pomarančami ali/in z vaniljo.

opombe
Moko pred pripravo testa presejemo, da postane zračnejša oziroma rahlejša in da se enakomerno zmeša s pecilnim praškom. 

opozorila

■ Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.
■ Pecilni prašek praviloma vsebuje tudi aditiv E450, ki vsebuje škodljive fosfate; gl. nadomestek.
■ Mleti cimet se hitro razdiši.

zanimivosti
■ Sladkor je kot strup prepoznal dr. William Coda Martin, že davnega leta 1957.
■ Jabolka so najpomembnejše sadje na svetu, njihovo znanstveno preučevanje se imenuje pomologija.

viri
■ preveden in dopolnjen recept čudežni jabolčni kolač (izvirno: »čarobni« kolač od jabuka) Darka Kontina, z bloga Darkova Web Kuharica (hrv.)
■ številni različni viri 

Zadnji komentar: dober je, mogoče ga bom naslednjič pekla 5 minut manj.
 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje