Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 14. Dec 2017

jagodna pena z maskarponejem in grškim jogurtom

odlična presna sladica brez glutena in brez jajc, ki jo pripravimo v slabe četrt ure, upoštevaje tudi čiščenje jagod; maskarpone in grški jogurt penasto stepemo, potem pa vmešamo zmiksano mešanico jagod, sladkorja ter limone
  • 230 g jagod
  • 1 žlica limonovega soka
  • 250 g maskarponeja
  • 150 g grškega jogurta
  • 80–120 g sladkorja
  • lupinica 1/2 limone
  • dekoracija

  • 4 drobne jagode
Klasičen jogurt za to sladico ni ustrezen nadomestek za grškega. Je preveč voden.
Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
Za pripravo grškega jogurta porabijo trikrat več mleka, kot za običajnega. Zato je dražji.
priprava
■ Jagode operemo, posušimo, očistimo in razpolovimo. Stresemo jih v multipraktik. Dodamo sladkor in naribano limonovo lupinico ter prilijemo limonov sok. Vse skupaj zmiksamo v gladko omako.
■ Maskarpone in odcejeni grški jogurt (gl. nadomestek) stresemo v skledo in penasto stepemo. Prilijemo tretjino jagodne omake in vse skupaj stepemo z metlico. Po potrebi prilijemo še malo omake, a največ do polovico. Želimo peno, ne kremo.
■ Preostalo jagodno omako nalijemo v 4 kozarce. Po njej razdelimo jagodno peno. Po vrhu položimo drobne jagode ali polovice večjih. Sladico vsaj za 60 minut položimo v hladilnik 

serviranje
Ohlajena jagodna pena z maskarponejem in grškim jogurtom je lahka, osvežujoča sladica.

nadomestek
Grški jogurt lahko nadomestimo z gladko skuto iz sladkega mleka.

izboljšanje
Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.

nasveti
Jagode očistimo tako, da jih stresemo v cedilo, ki ga potopimo v hladno vodo. Cedilo zibamo sem ter tja, da voda doseže vse sadeže. Nato jih dobro odcedimo in posušimo na papirnatih kuhinjskih brisačah. Nazadnje s konico ostrega nožka porežemo peclje z lističi. V vodi jih ne namakamo.

pojasnila
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.
■ Grški jogurt je kralj jogurtov, ki ga proizvajajo iz kravjega ali ovčjega mleka, tako da iz jogurta v posebnih posodah odcedijo sirotko. Pri tem jogurt izgubi znaten del sladkorja in kalorij (57/100 g), je lažje prebavljiv, vsebuje dvakrat več proteinov kot navadni jogurt in je primeren za ljudi z laktozno netoleranco. V kuhinji je priljubljen zaradi goste in kremaste teksture.

različice
gl. jagodna pena (številne različice); pena (številne različice); presne sladice (številne različice) ipd.

ideje
gl. grški jogurt (številne ideje); jagode (številne ideje); maskarpone (številne ideje

opozorila

■ Jagode so po vsebnosti (rakotvornih) pesticidov med vsem sadjem in zelenjavo kar na drugem mestu. Tudi zato uživajmo jagode v sezoni, ko so manj obremenjene s pesticidi. če je le mogoče, kupujemo ekološko pridelane.
■ Sladkor pomembno izboljša okus jagod oz. sladice.
■ Pred nakupom grškega jogurta preglejmo deklaracijo. 100 % grški jogurt ne vsebuje želatine (živalskega izvora!), jedilnega škroba ali koncentrata mlečnih beljakovin.
■ Zaradi podaljšanja trajnosti izvozniki limone in druge agrume pogosto agrume okopajo v raztopini strupenega difenila (E 230) ali pa jih zavijejo v difenil papir. Ko potrebujemo lupinico, segamo po ekološko pridelanih sadežih.

zanimivosti
■ Francoski mornariški častnik Amédée-François Frézier je leta 1714 v čilskem mestecu Concepcion od lokalnih Indijancev dobil 5 lončkov debelih jagod. Sadike, danes poznane kot Fragaria chiloense, so se hitro razširile po Franciji in sosednjih deželah.
■ Maskarpone izvira iz okolice mesteca Lodi v Lombardiji, ime pa iz narečne besede mascherpa, mlečna krema.

viri
■ preveden in dopolnjen recept jagodna pena z maskarponejem in grškim jogurtom (izvirno: mousse aux fraises, mascarpone et yaourt Grec) Edde, z bloga Un Déjeuner de Soleil (fr.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje