Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 16. Dec 2017

hrustljavi ovseni kosmiči z malinovo omako in viskijevo smetano

tradicionalna sladica iz škotske kuhinje; v kozarce plastimo malinovo omako, hrustljavo zapečeno mešanico ovsenih kosmičev, sladkorja in masla, pa še smetanovo kremo z maskarponejem in viskijem
    masleni kosmiči
  • 100 g ovsenih kosmičev
  • 50 g rjavega trsnega sladkorja
  • 75 g masla
  • 2 žlici medu
  • viskijeva krema

  • 1,5 dl sladke smetane
  • 2 zvrhani žlici maskarponeja
  • 2 žlici medu
  • 2 žlici viskija
  • malinova omaka

  • 300 g malin, svežih ali odmrznjenih
  • 1 žlica sladkorja v prahu
  • posip

  • košček temne čokolade
Ovseni kosmiči so oluščena, posušena in zvaljana ovsena zrna. Kupujmo kosmiče iz ekološko pridelanega ovsa. Za to sladico grobo mlete.
Maline domnevno vsebujejo največ zdravi(lni)h sestavin med vsemi živili. Med drugim imajo kar desetkrat več antioksidantov kot paradižniki.
Aroma viskija je v veliki meri odvisna od vode, ki mu jo prilijejo. Natančneje: od podlage, po kateri teče voda.
priprava
■ Malinova omaka. Sveže maline očistimo, potresemo s sladkorjem v prahu in grobo zmečkamo z vilicami. Če uporabimo zamrznjene, jih pristavimo z žlico kristalnega sladkorja. Maline počasi segrevamo in zavremo, odstavimo in ohladimo.
■ Klasičen pekač obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Masleni kosmiči. Maslo, sladkor in med pristavimo in počasi segrevamo. Da se stopijo. Dodamo ovsene kosmiče in premešamo, da se stopljena mešanica oprime vseh kosmičev. Mešanico nanesemo v obloženi pekač, tega pa položimo v ogreto pečico. Da se kosmiči zlato obarvajo.
■ Opečeno mešanico vzamemo iz pečice in ohladimo. Ohlajeno nadrobimo.
■ Smetano stepamo, a le toliko, da se začnejo tvoriti mehki vršički, smetana pa je še vedno nekoliko tekoča. Vmešamo maskarpone, med in viski, da dobimo gladko kremo.
■ V kozarce izmenoma nalagamo malinovo omako, viskijevo kremo in hrustljave kosmiče. končamo s kosmiči, po katerih potresemo čokoladne ostružke. Sladico dobro ohladimo v hladilniku.

serviranje
Hrustljavi ovseni kosmiči z malinovo omako in viskijevo smetano so obenem hrustljava, kremna in sočna sladica. Za vse okuse.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.
■ Če uporabimo zamrznjene maline, sladkor v prahu nadomestimo s kristalnim.

izboljšanje
Single malt viskiji sodijo med najboljše viskije, zanje pa je značilen blažji okus. Prihajajo iz ene žganjarne, pridelujejo pa jih le iz ječmena. V hrastovih sodih odležijo najmanj 3 leta. Mešanice različnih malt viskijev so vatted malt viskiji.

nasveti
Ko v kuhinji izbiramo med, upoštevamo različnost okusov, arom in barv, ki so odvisni od vrste čebelje paše.

pojasnila
■ Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.
■ Maskarpone je bogat, kremast, čvrst, a mazljiv italijanski sir (skuta), nežnega sladkastega okusa, med maslom in smetano. Maskarpone, za razliko od drugih sirov, ki jih izdelujejo iz mleka, izdelujejo iz smetane z dodatkom limonske kisline.

različice
gl. maslene drobtine, čokoladni kremi in malinov žele ipd.

ideje
gl. maline (številne ideje); ovseni kosmiči (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

opombe
Vsak med po določenem času kristalizira. Kristalizacija je zadnja oblika medu, ki med hkrati naravno konzervira. Kristaliziran, dobro zaprt med lahko v temnem prostoru (o)hranimo nekaj let. Ko ga želimo utekočiniti, postavimo kozarec z medom v posodo z vročo vodo. 

opozorila

■ Nabiranje gozdnih sadežev deluje pomirjujoče in sproščajoče. Nikakor pa ne smemo pozabiti na ustrezno zaščito pred klopi.
■ Jagodičevje se hitro kvari, zato sveže nabranega oziroma kupljenega (u)porabimo čimprej. V hladilniku njegova neponovljiva aroma preprosto izhlapi.

zanimivosti
Večino malin, žal, industrijsko predelajo v malinovec.

viri
■ preveden in dopolnjen recept hrustljavi ovseni kosmiči z malinovo omako in viskijevo smetano (izvirno: cranachan) Ane Đurđević, z bloga PRSTOHVAT SOLI (srb.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje