Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 18. Dec 2017

presna lešnikova torta s čokolado

Andrea Cukrov, avtorica, pravi, da je sladica veliko bolj okusna kot kaže fotografija; v podlago zmiksamo opečene lešnike in sveže datlje, v kremo pa namočene indijske oreščke, banane, presni kakav in kokosovo olje; tisto rdeče po vrhu so maline v prahu
    podlaga
  • 120 g lešnikov
  • čokoladna krema

  • 300 g indijskih oreščkov
  • 2 veliki zreli banani
  • 50 g presnega kakava
  • 50 g kakavovega masla
  • 30 g ekstra deviškega kokosovega olja
  • ščepec soli
  • glazura

  • 2 žlici presnega kakava
  • 30 g ekstra deviškega kokosovega olja
  • 1 žlica sladila, neobvezno
S to sladico je aktivnega dela za dobrih deset minut, vse drugo je namakanje in hlajenje.
Kdor nima svežih datljev, lahko uporabi kakovostne suhe. Le da jih je potrebno namočiti v mlačno vodo.
Torto sladi sadni sladkor iz datljev in banan, zato dodajanje sladila ni obvezno. Če lešnike pretirano opečemo, torto izločimo iz kategorije presnih sladic.
predpriprava
■ Indijske oreščke čez noč namočimo v hladno vodo.
■ Lešnike blago opečemo v suhi ponvi ali v pečici. Le toliko, da zadišijo. Opečene ohladimo, z ohlajenih pa odstranimo rdečo lupinico.

priprava
Tortni model (20 cm; foto strip) obložimo s peki papirjem.
■ Lešnike in datlje v multipraktiku zmiksamo v pasto. S prsti jo vtisnemo na dno tortnega modela, ki ga položimo v hladilnik.
■ Krema. Kakavovo maslo in kokosovo olje stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki.
■ Namočene oreščke odcedimo, oprhamo s hladno vodo in še enkrat odcedimo. Stresemo jih v multipraktik in mešamo, da dobimo gladko kremo.
■ Banani zmiksamo v kremo, ki jo primešamo oreščkovi. Prilijemo stopljeno mešanico, dodamo ščepec soli in zmešamo, da dobimo enobarvno kremo. Nalijemo jo na podlago v modelu. Model ovijemo s prozorno folijo in položimo v zamrzovalnik. Le toliko, da se krema strdi.
■ Glazura. Kokosovo olje stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki. Stopljenemu primešamo kakav, po okusu še malo sladila. Glazuro nalijemo na strjeno kremo, torto pa ohladimo v hladilniku.
■ Ohlajeno torto poljubno okrasimo. Tale s fotografije je dodelana z malinami v prahu in s sesekljanimi opečenimi lešniki.

serviranje
Presna lešnikova torta s čokolado sodi med bolj zdrave sladice. K narezani ponudimo hladno vodo.

nadomestek
Kdor nima svežih datljev, lahko uporabi kakovostne suhe. Le da jih je potrebno namočiti v mlačno vodo.

nasveti
Lešnike preprosto opečemo, tako da jih za 10-15 minut položimo v pečico, ogreto na 150 stopinj. Ali pa jih pristavimo v suhi ponvi, ki jo med opekanjem lešnikov večkrat potresemo. Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Nato lešnike v krpi preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica.

triki
Olupljene banane, ki jih pokapljamo z limonovim sokom, dobijo izrazitejši in polnejši okus. Pa še svetle ostanejo.

pojasnila
■ Datlji so plodovi pravega datljevca (Phoenix dactylifera), palme, ki zraste 15-25 m visoko. Ima 3-5 m dolge pahljačaste liste s trni. lističi. Prve sadove rodi po 8-10 letih. Tri glavne kultivirane skupine datljev so mehki (npr. barhee, halawy, khadrawy, medjool), polsuhi (npr. dayri, deglet noor, zahidi) in suhi (npr. thoory). Najokusnejši so medjool, naprodaj tudi pri nas.
■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
■ Pri zrelejših bananah se večina škroba spremeni v sladkor, ki telo na hitro in trajneje oskrbi z energijo. Zato zrele banane niso le slajše, ampak so tudi lažje prebavljive.
■ Presni kakav ima neprimerljivo boljši okus. Proizvajajo ga iz celih kakavovih zrn, ki jim odvzamejo maščobe, da ostane le čokoladni prah. Postopek izvajajo s hladnim stiskanjem, kjer temperatura ne preseže 48 °C.
■ Kokosova maščoba je enotno ime za tekoče kokosovo olje in za kokosovo maslo, to je olje, ki se pri temperaturi pod 23 °C strdi. Kokosovo olje proizvajajo iz mesa zrelih kokosovih orehov. Kupujmo ekstra deviško kokosovo olje, ki ima bolj značilen okus po kokosu, vsebuje pa tudi več hranilnih snovi.

različice
gl. kolači in torte brez moke (številne različice); kolači in torte brez pečenja (številne različice); presna datljeva pita z bananami in kokosovo kremo (banoffee); presne sladice (številne različice); torta (številne različice) ipd.

ideje
gl. banane (številne ideje); datlji (številne ideje); indijski oreščki (številne ideje); kakav (številne ideje)

opombe
■ Torto sladi sadni sladkor iz datljev in banan, zato dodajanje sladila ni obvezno.
■ Če lešnike pretirano opečemo, torto izločimo iz kategorije presnih sladic.
■ Tole je po vseh kriterijih kolač, ne torta, a tokrat puščamo izvirno ime.

opozorila
Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok.

zanimivosti
Datlji so naravno uspavalo, vsebujejo aminokislino triptofan.

viri
■ preveden in dopolnjen recept presna lešnikova torta s čokolado (izvirno: sirova torta od lješnjaka i čokolade) Andree Cukrov, z bloga Cukar (hrv.)
■ številni različni viri 

 
hrv.
sirova torta od lješnjaka i čokolade
Št. oseb: za 8–12 oseb
Čas priprave: 45 - 60 minut
Zahtevnost:
Datum: 09. Maj 2017
Št. ogledov: 672
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje