Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 21. Oktober 2017

panakota z jagodami

preprosta različica priljubljene italijanske panna cotte, pri kateri najprej kuhljamo del smetane, mleka in vanilijev izvleček, v ohlajeno zmes pa vmešamo instant žele, na pol stepeno sladko smetano in jagodni pire; smetanovo jagodno strjenko pred serviranjem le še dobro ohladimo in okrasimo
  • 5 dl sladke smetane
  • 1 dl mleka
  • 90 g sladkorja v prahu
  • 60 g očiščenih jagod
  • 1 žlička vanilijevega izvlečka
  • 1 zavitek instant želatine fix
  • dekoracija

  • 4 lepe jagode
Panakota ali smetanova strjenka je sama po sebi dokaj pusta sladica. V kombinaciji s sadjem pa se njen okus opazno izboljša.
Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi.
priprava
■ V kozici zavremo polovico smetane, mleko in vanilijev izvleček. Mešanico zelo počasi kuhljamo 10 minut.
■ Mlečno mešanico odstavimo in ohladimo do sobne temperature.
■ Preostalo smetano in sladkor stepamo le toliko časa, da opazimo začetek zgoščanja.
■ Jagode očistimo in zmiksamo v pire.
■ V ohlajeno mlečno mešanico med nenehnim mešanjem stresemo instant želatino. Vmešamo jagodov pire, nazadnje pa nežno še stepeno smetano. Kremo razdelimo v kozarce ali v skodelice. Pokrijemo jih s prozorno folijo in položimo v hladilnik za nekaj ur.

serviranje
Ohlajena panakota z jagodami je preprosta, osvežujoča sladica. Obložimo jo z razpolovljenimi jagodami.

nadomestek
gl. izboljšanje

izboljšanje
■ Vsaka sladica z jagodami je še okusnejša, če del jagod nadomestimo z gozdnimi jagodami.
■ Jagode za dekoracijo lahko narežemo na osmine, potem pa jih do uporabe mariniramo s kakšnim likerjem (Cointreau, Curaçao, Grand Marnier, kirš). Za otroke pa z limonovim sokom.
■ Sladica je še okusnejša, če jo pred serviranjem potresemo s kakšno hrustljavo sestavino. Z opečenimi mandljevimi lističi ali s pinjolami na primer.

pojasnila
Sladko smetano pridobivajo s pomočjo posnemalnika. Posnemalnik je posebna mlečna centrifuga sestavljena iz stožičastih krožnikov, ki se zavrtijo več tisočkrat v minuti in tako ločujejo maščobno snov iz mleka. Iz 100 kg mleka tako pridobijo več kot 16 kg smetane, ki mora vsebovati najmanj 15 % mlečne maščobe.

različice
gl. panakota (številne različice); smetanova strjenka z jagodami; smetanova strjenka z jagodami v prošku; smetanova strjenka z jagodami v sirupu; smetanova strjenka z jagodnim prelivom; smetanova strjenka z marcipanom in mariniranimi jagodami ipd.

ideje
gl. jagode (številne ideje); sladka smetana (številne ideje)

opozorila
Smetano uživamo zmerno, saj vsebuje veliko nasičenih maščobnih kislin.

zanimivosti
Panna cotte v italijanskih kuharicah ne najdemo pred letom 1960. V italijanski deželi Piemont, od koder izhaja, so jo leta 2001 uvrstili med tradicionalne jedi. Avtorica je domnevno Madžarka s področju Langhe.

viri
■ preveden in dopolnjen recept panakota z jagodami (izvirno: pannacotta s jagodama) Ana Marije Bujić, s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje