Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
četrtek, 14. Dec 2017

čokoladna pena s kavo in sladko smetano

posebno nežna in rahla sladica, pri kateri je najpomembnejša izbira čimbolj kakovostne in čimbolj temne čokolade; stopljeni po vrsti in postopoma primešamo stepene rumenjake, stepeno sladko smetano in oslajen beljakov sneg; peno dobro ohladimo, v hladilniku čez noč
  • 200 g čokolade, vsaj 70 %
  • 50 g sladkorja
  • 1,25 dl stepene sladke smetane
  • 4 jajca
  • 1 rumenjak
  • 0,6 dl močne črne kave
  • 30 g vanilij sladkorja
Temna čokolada deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak.
Beljakov sneg je tisti, ki iz sladice naredi peno. Zračno, penasto in mehurčkasto.
Pene ne obrizgamo z dodatno stepeno smetano, da ne zatremo nosilnega okusa čokolade.
priprava
■ Čokolado nadrobimo in stopimo nad vodno kopeljo ali v mikrovalovki.
■ Skuhamo črno kavo.
■ Rumenjake in vanilije sladkor stepemo. Sladko smetano čvrsto stepemo; potrebujemo 1,25 dl stepene. Beljake in sladkor stepemo v čvrst beljakov sneg.
■ Kavo nalijemo (če je turška, precedimo) na stopljeno čokolado. Mešamo, da dobimo enotno zmes, potem pa po vrsti, nežno in postopoma vmešamo rumenjake, stepeno smetano in beljakov sneg.
■ Peno razdelimo v kozarce ali v skodelice. Čez noč jih položimo v hladilnik, da se okus čokolade razvije do popolnosti.

serviranje
Ohlajena čokoladna pena s kavo in sladko smetano je nežna, rahla sladica za vse priložnosti. Za otroke je pa veliko drugih različic.

izboljšanje
■ Improvizirajmo. Čokolado najbolje* začinjamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, meto* ali/in z vanilijo*. Dober dodatek je tudi nekaj kapljic čokoladnega likerja.
■ gl. čokolada (gl. izboljšanje; spletni nakup najboljše čokolade)

nasveti
■ Segajmo po jajcih z oznako 0 (jajca ekološke reje) ali 1 (jajca proste/pašne reje). S na embalaži pomeni, da so jajca slovenskega izvora.
■ Beljakov sneg nam bo lepo uspel, če ga pripravimo z beljaki zelo svežih jajc sobne temperature. Najbolje, da jajca vzamemo iz hladilnika 30 minut do 2 uri pred začetkom stepanja. Če rumenjake ločimo od beljakov, ta čas občutno skrajšamo.

triki
■ Vsaki čokoladni sladici poudarimo okus čokolade s ščepcem soli.
■ Stepena smetana nam lepše uspe, če jo pred stepanjem vzamemo neposredno iz hladilnika. Poleti, v največji vročini je celo priporočljivo, da jo pred stepanjem za kakih 15 minut potisnemo v zamrzovalnik.

pojasnila
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.
■ Jajca po velikosti oziroma masi delimo na (po standardih EU): S (mala, do 53 g), M (srednja, 53 do 63 g), L (velika, 63 do 73 g) in XL (debela, nad 73 g). V kuharskih receptih so najpogosteje mišljena jajca velikosti M.

različice
gl. čokoladna pena (številne različice); čokoladna pena s kavo (številne različice); čokoladna pena s kavo in stepeno smetano; pena (številne različice)

ideje
gl. čokolada (številne ideje); jajce (številne ideje)

opombe
Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. 

opozorila

Za proizvodno čokolade vsako leto porabijo pribl. 1,5 milijona ton kakavovca. Kar je enako teži 300.000 povprečno velikih slonov. Zaradi vse večje porabe čokolade, v državah, ki so največje izvoznice kakava, vsako leto posekajo na tisoče hektarov dragocenih gozdov in ustvarjajo nove plantaže kakavovca.

zanimivosti
Poznamo 60 vrst gojenih kavovcev, najbolj razširjene pa so vrste in podvrste arabskega, liberijskega in kongoškega kavovca.
viri
■ preveden in dopolnjen recept čokoladna pena s kavo in sladko smetano (izvirno: čokoladni mus) Ane, z bloga LUCIA’S SWEET PLACE (srb.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje