Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. April 2018

čokoladno mandljev namaz

samo dve sestavini, čokolada in mandlji, za zdrav, ekspresno pripravljen namaz (s ščepcem soli poudarimo okus čokolade); čokolado stopimo, mandlje pa opečemo in zmiksamo do teksture paste, potem pa jim primešamo stopljeno čokolado; za na kruh, palačinke in druge sladice
  • 100 g čokolade, 70 %
  • 100 g mandljev
  • ščepec soli
Ljubitelji palačink količine takoj podvojimo. S čokolado brez dodatkov živalskega izvora je tole en krasen veganski namaz.
Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.
Poznamo dve sorti mandljevca: na enem (običajno z belimi cvetovi) rastejo sladki mandlji, na drugem (običajno z rožnatimi cvetovi) pa grenki, ki so širši in krajši.
priprava
■ Mandlje olupimo. Zlahka, če jih na hitro blanširamo. Prelijemo jih z vrelo vodo, pustimo 30-60 sekund, odcedimo, ohladimo pod tekočo hladno vodo in olupimo. Preprosto samo malo stisnemo kožico, da poči, mandelj pa zleze iz nje.
■ V posodi, na katero se prilega manjša skleda, zavremo za 4 prste vode za vodno kopel.
■ Čokolado nadrobimo v skledo, ki jo položimo na soparo. Dodamo ščepec soli, čokolado pa stopimo med občasnim mešanjem.
■ Mandlje stresemo v ponev. Počasi jih segrevamo, med pogostim mešanjem, da zadišijo. Opečene stresemo v mešalnik (blender) ali v multipraktik in zmiksamo v gladko pasto. Prilijemo stopljeno čokolado in mešamo, da se sestavini povežeta in dobimo enobarvni namaz.
Čokoladno mandljev namaz nadenemo v čist kozarec za vlaganje.

serviranje
Čokoladno mandljev namaz uporabljamo kot klasičen namaz na kruh in na palačinke. Uporabljamo pa ga lahko tudi pri pripravi številnih drugih sladic, podobno kot Nutello (številne ideje).

shranjevanje
Čokoladno mandljev namaz nadenemo v čist kozarec za vlaganje. Na hladnem – nikoli v hladilniki! -, ga hranimo do 30 dni.

izboljšanje
■ Improvizirajmo. Temno čokolado najbolje* odišavljamo z (abecedno): cimetom*, ingverjem, karamelom*, kavo*, kokosom, meto*, pomarančami (sok, lupinica), rumom ali/in z vaniljo*.
■ gl. čokolada (izboljšanje; spletni nakup najboljše čokolade)

nasveti
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.

pojasnila
■ Namaze delimo na pikantne in sladke. Med pikantnimi so najpogostejše paštete in terine, med namaze pa uvrščamo tudi številne sire. Med sladkimi namazi so najbolj zastopane marmelade oziroma džemi. Med namaze lahko uvrščamo tudi številne kreme, ki jih mažemo na torte in druge sladice.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

različice
gl. čokoladni namaz z mandlji in smetano; namazi (številne različice); veganske sladice (številne različice) ipd.

ideje
gl. čokolada (številne ideje); mandlji (številne ideje)

opombe
■ S čokolado brez dodatkov živalskega izvora je tole en krasen veganski namaz.
■ Čokoladno mandljev namaz s fotografije je zmiksan z multipraktikom slabše zmogljivosti. Zato je tekstura nekoliko bolj groba, kar pa ne vpliva na okus. Za odtenek težje ga mažemo.
■ Kakav (s tem pa tudi temna čokolada) vsebuje nad 300 sestavin, ki ugodno vplivajo na naše telo, in predstavlja eno najbolj kompleksnih živil, kar jih poznamo. Vsebuje več antioksidantov kot česen in je najboljši vir magnezija, najpomembnejšega obrambnega elementa v telesu. Vsebuje tudi feniletilamin, ki povečuje sposobnost koncentracije in izboljšuje spomin. Deluje kot naravni antidepresiv in afrodiziak. 

opozorila

Večino mandljev v Evropo uvažamo iz ZDA, kjer jih pridelujejo intenzivno, pomeni z vsem arzenalom kemije. Z letali škropijo drevesa s hormonskimi pripravki, da bi istočasno zacvetela in dozorela, kar poceni nabiranje. Berimo deklaracije.

zanimivosti
■ Prva slovenska tovarna čokolade je začela delovati leta 1896 v Brestanici (tedaj Rajhenburg), pri samostanu bratov trapistov. Proizvodnjo sta vpeljala dva francoska redovnika, nato pa se je za mojstra čokolade v Franciji izšolal Štefan Mohorko. Tovarna je proizvedla 30 ton čokolade letno.
■ Mandljevec zraste do 10 m visoko. Cveti spomladi, obirajo pa ga jeseni.

viri
■ preveden in dopolnjen recept čokoladno mandljev namaz (izvirno: namaz od čokolade i badema) Ane, z bloga shedonist (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje