Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 21. Februar 2018

izvirna turška baklava

priljubljena, zelo sladka turška sladica iz domačega ali kupljenega vlečenega testa, ki ga mažemo s stopljenim maslom in posipamo z mešanico mletih pistacij in sladkorja; baklavo narežemo na rombe, spečemo in prelijemo z gostejšim prelivom iz vode, sladkorja in limonovega soka
  • 500 g listov vlečenega testa
  • 500 g izluščenih pistacij
  • 150 g masla
  • 50 g sladkorja
  • preliv, agda

  • 500 g sladkorja
  • sok 1 limone
  • 5 dl vode
V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.
Pistacije lahko nadomestimo s cenejšimi orehi, z mandlji ali s kakšnimi drugimi oreščki.
Hlajenje baklave pri sobni temperaturi onemogoči, da sladkor kristalizira.
priprava
■ (gl. video; iz večje pekarne) Maslo narežemo na kocke in počasi stopimo.
■ Pistacije zmeljemo in zmešamo s sladkorjem.
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Pekač tanko namažemo z maslom. Dno pokrijemo z eno plastjo testa, ki ga premažemo z maslom. Enako položimo še dve plasti testa. Po tretji plasti testa potresemo del sladkih pistacij. Potem izmenoma zlagamo testo in nadev, da porabimo vse sestavine; na vrhu je testo. Baklavo v pekaču nazadnje narežemo na rombe, pekač pa položimo v ogreto pečico za kakih 50 minut.
■ Preliv, agda. Limono ožamemo v kozico. Prilijemo vodo, dodamo sladkor in zavremo. Mešanico kuhljamo 15–20 minut, da se zgosti. Prava gostota je nekje med sirupom in vodo, morda malo bližje sirupu. Kuhan preliv ohladimo.
■ Pečeno baklavo vzamemo iz pečice; takoj jo prelijemo s hladnim sladkornim sirupom. Baklave ohladimo.

serviranje
Izvirna turška baklava se prileže s kozarcem hladne vode.

nadomestek
■ Pistacije lahko nadomestimo s cenejšimi orehi, z mandlji ali s kakšnimi drugimi oreščki.
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabši in povsem neustrezen nadomestek.

izboljšanje
Sladico pripravimo z domačim vlečenim testom.

nasveti
Masla v hladilniku ne hranimo v zaprtem predalu, namenjenemu shranjevanju masla in sira, saj je to najtoplejši del hladilnika.

pojasnila
■ Pripravo jedi bistveno poenostavimo in pospešimo s kupljenim vlečenim testom. Naprodaj je v dveh debelinah; tanjšega uporabljamo predvsem za pripravo zavitkov, gibanic in baklav, debelejšega pa za štruklje in bureke oziroma za kuhane jedi.
■ Pistacije so sinonim za oreške prave pistacije (Pistacia vera). Drevo zraste do 12 m visoko, ima 10-20 cm dolge liste in lahko doseže starost do 300 let. Korenine lahko poženejo do 15 m globoko. Pistacije so 3- do 4-krat dražje od drugih oreščkov, zato ker drevo potrebuje kar 15-20 let, preden začne obilneje roditi.

različice
gl. baklava (številne različice); baklava z javorovim sirupom (z mešanimi oreški); vlečeno testo (različice) ipd.

ideje
gl. pistacije (številne ideje); video recepti (številne ideje); vlečeno testo (številne ideje)

opombe
Pistacije sodijo med najmočnejše naravne afrodiziake. 

opozorila

■ V zaprtih pistacijah se skrivajo nezadostno zrela jedrca.
■ Sladkor uvrščamo med najbolj nezdrava živila. Zasvaja osemkrat močneje kot kofein.

zanimivosti
■ Baklava je ena najstarejših turških jedi, saj njena popularnost sega v čas sultana Mehmeda, v 15. stoletje.
■ Vlečeno testo so v Evropo domnevno prinesli Turki ob svojem pohodu nad Dunaj, leta 1683.

viri
■ preveden in dopolnjen recept izvirna turška baklava (izvirno: kako se radi originalna turska baklava?) s portala Dobra hrana (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje