Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sreda, 21. Februar 2018

brezglutenski hrustljavčki s semeni

odličen samostojni prigrizek, priležejo se z različnimi slanimi namazi, lahko pa so tudi hrustljav priboljšek k poljubni solati ali juhi; štiri različne vrste semen zmešamo s koruznim zdrobom in olivnim oljem, spečemo, ohladimo in nalomimo na kose nepravilnih oblik
  • 100 g sezamovih semen
  • 100 g bučnih semen
  • 100 g sončničnih semen
  • 50 g lanenih semen
  • 75 g koruznega zdroba
  • 0,5 dl ekstra deviškega olivnega olja
  • 2 dl vode
  • 1 žlička agavinega sirupa
  • 1/2 žličke soli
  • 1/2 žličke prekajene mlete rdeče paprike, neobvezno
Oreščke (zlasti mlete) in izluščena semena hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
Sezam je tudi živilo za spopad z mačkom. V semenih je sesamin, ki pomaga jetrom pri razgradnji alkoholnih posledic in razstrupljanju škodljivih snovi.
Najbolj kakovosten koruzni zdrob za polento je grobo zrnat. Zrnca so neenakomerno obarvana, vmes pa so tudi črna.
priprava
■ Vodo zavremo.
■ V skledi zmešamo semena, zdrob, sol in mleto papriko. Prilijemo vrelo vodo, olje in agavin sirup. Dobro premešamo in pustimo 15 minut.
■ Pekač (30 x 40 cm) obložimo s peki papirjem.
■ Pečico ogrejemo na 150 stopinj.
■ Pripravljeno mešanico postrgamo v pekač. S prsti jo razpremo po pekaču, a ne debeleje kot 2 mm. Zmes razpada in se lepi za prste, a nič hudega. Pozorni smo le na to, da v zmesi ni luknjic. Pekač položimo v ogreto pečico za pribl. 105 minut. Da dobimo hrustljave in blago obarvano ploščo.
■ Pečeno ploščo pazljivo, skupaj s papirjem predenemo na rešetko in ohladimo.
■ Medtem lahko pripravimo namaz, ki ga ponudimo s hrustljavčki. Pol kilograma grškega jogurta zmešamo s pol žličke sveže mlete kumine, s pol žličke česna v prahu in s soljo po okusu. Mešanico postrgamo v servirno skledico in izdatno pokapljamo z izbranim oljem. Gl. tudi serviranje.
■ Ohlajeno ploščo nalomimo na kose nepravilnih oblik.

serviranje
Brezglutenski hrustljavčki s semeni so zdrav prigrizek. Samostojno se priležejo s številnimi različicami humusa, z namazom iz črnih oliv, sardelnih filetov in kaper (tapenada), s česnovo majonezo (aïoli) ali s katera od številnih različic avokadovega namaza. Lahko pa jih ponudimo k solatam in juham, namesto klasičnega kruha. 

shranjevanje

Brezglutenski hrustljavčki s semeni se lepo ohranijo v nepredušno zaprti pločevinasti škatli.

nasveti

Kupujmo zdrob ekološkega izvora, pripravljen iz celega žitnega zrna skupaj s kalčkom. Če imamo mlinček za moko, si s primerno nastavitvijo načina mletja lahko privoščimo najboljši, sveže mleti zdrob.

pojasnila
■ Hrustljavčki, hrustki ali krekerji (crackers) so slano, lahko tudi pikantno ali celo pekoče hrustljavo drobno pecivo.
■ Sezam je rastlina iz tropske Afrike, ki zraste do 1 m visoko. Ima 2-3 cm dolge stroke, ki počijo, ko dozorijo. V strokih so jajčasta, do 4 mm dolga semena, ki vsebujejo več kot 50 % dragocenega olja.
■ Sončnična semena so plodovi sončnic (Helianthus annuus), ležijo v cvetnih košaricah s premerom do 50 cm. Sveža ali pražena (ne)soljena semena so priljubljen prigrizek, nesoljena sveža pa uporabljamo pretežno v veganski kuhinji. Iz olupljenih semen stiskajo (ekstra deviško) sončnično olje.

različice
gl. hrustljavčki (številne različice)

ideje
■ gl. bučno seme (številne ideje); sezamovo seme (številne ideje); sončnično seme (številne ideje)
■ Hrustljavčke lahko pretvorimo v granolo, le da sol nadomestimo z 2 žlicama agavinega sirupa ali medu (za vsejedce). Ohlajeno nadrobimo in zmešano z jogurtom ali z mlekom ali/in s svežim sadjem.

opombe
Ekstra deviško olivno olje je oznaka za olivno olje iz kakovostnih, optimalno zrelih oliv, hladno stisnjenih (do 27 °C) čimprej po obiranju. Takšno olje vsebuje manj kot 0,8 % nasičenih maščobnih kislin.

zanimivosti
Prekajena mleta paprika da jedem prijeten priokus, kot bi jih kuhali po starem, na odprtem ognjišču.

viri
■ preveden in dopolnjen recept brezglutenski hrustljavčki s semeni (izvirno: gluten free krekeri) Nevene, z bloga HLEB I LALE (srb.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje