Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 23. April 2018

zapečeni pikantni oreščki

bolj zdravo grizljanje iz izbranih oreščkov, bučnih semen in sezama, med katerimi ne smejo manjkati indijski oreščki, s čisto posebnim okusom, druge pa izberemo po okusu; oreščke potresemo s sveže mletimi, strtimi in naribanimi začimbami ter zapečemo v pečici
  • 150 g mešanih oreščkov
  • 2 žlici bučnih semen
  • 1 žlica črnega sezama, neobvezno
  • 1 žlica javorovega sirupa
  • 1 žlička soli
  • 1 žlička grobo mletega črnega popra
  • 1 žlička kajenskega popra
  • 1 žlička naribanega muškatnega oreščka
  • 1/2 žličke kurkume
  • 1 žlička suhega timijana
Med oreščke uvrščamo brazilske oreške, indijske oreške, lešnike, orehe, mandlje, makadamije, pinjole in pistacije. Po nekaterih virih tudi arašide.
Oreške, še posebej izluščene (mlete), hranimo v hladilniku ali zmrzovalniku, da dlje ohranijo kakovost in hranilno vrednost.
Tisoč drobnih zrn divjega črnega sezama tehta le 2-6 g.
priprava
■ Pečico ogrejemo na 180 stopinj.
■ Začimbe zmeljemo, stremo in naribamo.
■ V skledo stresemo izbrane oreščke. Nikakor ne smejo manjkati indijski oreščki, drugi pa so stvar okusa. Potresemo jih z začimbami, prilijemo javorov sirup in dobro premešamo. Stresemo jih v pekač, ki ga položimo v ogreto pečico za kakih 10 minut. Pečenje proti koncu nenehno nadziramo (!), ker oreščki lahko počrnijo v nekaj sekundah.
■ Pečene oreščke ohladimo.

serviranje
Zapečeni pikantni oreščki so zdravo grizljanje, s katerimi nadomeščamo nezdrave industrijske čipse in podobno. Za grizljanje ob dobrem filmu ali ob kozarcu piva ali vina v dobri družbi.

nadomestek
Posamezne začimbe lahko nadomestimo s kakšnimi drugimi. Po svojem okusu.

nasveti
Podvojimo količine sestavin. Obvezno.

pojasnila
■ Indijski oreščki (cashews) so semena nenavadnega sadeža brazilskega mahagonovca (Anacardium occidentale). Sadež sestavljata jabolko hruškaste oblike in oreščki, ki na nitki visijo pod njim. Sprva so zeleni, zreli posivijo, užitni pa so oboji.
■ Črni sezam je praoblika belega sezama in je aromatičnejši in bogatejši glede na vsebinsko sestavo. Zraste le 1-3 cm visoko.
■ Kajenski poper so istoimenski čiliji, pa tudi ostra, nekoliko sladkasta začimbna mešanica teh čilijev in gvinejskega popra (Aframomum melegueta).
■ Muškatovec zraste do 20 m visoko, vsako leto pa rodi do dva tisoč oranžno rumenih sadežev. Ko dozorijo, njihov mesnati del poči in se pokaže škrlatna ovojnica, muškatni cvet, ki obdaja temno rjavo koščico, v kateri je muškatni orešček.
■ Kurkuma je znana tudi kot indijski (Indian ginger) ali rumeni ingver (yellow ginger) ali kot indijski žafran (Indian saffron). Jedem da (ali poudari) okus in značilno rumeno barvo.
■ Timijan je skupno ime za številno družino zelišč, ki se med seboj pogosto razlikujejo po videzu in sestavinah. Udomačen sinonim za timijan je materina dušica, v kuhinji pa najpogosteje uporabljamo najbolj aromatični vrtni timijan (Thymus vulgaris).

različice
gl. pečeni mandlji (številne različice); pekoči pečeni arašidi ipd.

ideje
■ gl. oreški (številne ideje)
■ Bučne peške lahko zelo preprosto posušimo tudi sami. Najprej jih očistimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačami, potem pa jih 14 – 21 dni sušimo na zraku ali 30 minut v pečici, ogreti na 60 °C. 

opozorila

Kajenski poper uvrščamo med ostre začimbe, ki niso primerne za otroke in ljudi z občutljivimi ali bolnimi prebavili.

viri
■ preveden in dopolnjen recept zapečeni pikantni oreščki (izvirno: orašidi kao grickalice) Edite Šimić, z bloga Kuživancija (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje