Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

kanadirani orehi

preprost prigrizek, za katerega orehova jedrca kandiramo in blago karameliziramo z javorovim sirupom; kanadirane orehe ponudimo k različnim sirom in k sirovim ploščam
  • 180 g orehovih jedrc
  • 0,6 dl javorovega sirupa
  • ščepec soli
Z enega oreha, ki zraste celo do 30 m visoko, naberemo 50-300 kg orehov.
Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški.
priprava
■ Pekač obložimo s peki papirjem.
■ Suho ponev segrejemo. Orehe stresemo na ogreto ponev. Prilijemo javorov sirup, dodamo ščepec soli in mešamo. Da se sirup zgosti, blago karamelizira in prevleče orehe. Pazimo, da ga ne zažgemo.
■ Karamelizirane orehe stresemo v pekač. Na hitro jih ločimo, še preden se zlepijo. Ohladimo jih pri sobni temperaturi.

serviranje
Ohlajeni kandirani orehi so dobra priloga k različnim sirom in k sirovim ploščam.

pojasnila
Javorov sirup delimo glede na čas pridobivanja na stopnje A, B ali C. Sirup A pridobivajo na začetku žetve, ko je soka v drevesu največ, vendar ta vsebuje veliko sladkorja in manj mineralov. Sirup B pridobivajo sredi žetve. Sirup je sladek, temnejši od stopnje A in je primeren za pripravo izbranih slaščic. Sirup C pridobivajo v zadnji fazi žetve. Je gostejši, temno rjav, manj sladek, a po sestavi kakovostnejši.

različice
gl. karamelizirani orehi; pražene pinjole z medom; praženi lešniki z medom; praženi mandlji z medom ipd.

ideje
gl. kandiranje (številne ideje); orehi (številne ideje); pečeni brie z medom, rožmarinom in karameliziranimi orehi

opombe
Domači orehi imajo lahko celo do 1000x višje vsebnosti omega-3 maščobnih kislin kot drugi oreški.

opozorila
Izogibajmo se nakupu izluščenih ali/in mletih oreškov, saj hitro postanejo žarki. Če pa že, jih hranimo v hladilniku.

zanimivosti
■ Francoska kmetica Marie Harel iz normandijske vasi Camembert je v času po francoski revoluciji (1789) brie naredila skupaj z duhovnikom iz pokrajine Brie. Verjetno edini sir na svetu, za katerega natančno vemo, kdo je njegov avtor.
■ Oreh je univerzalna rastlina. Uporabljamo liste, popke, mlade orehe, lupino mladih orehov, zrele plodove in les.

reki
Sir je skok mleka proti neumrljivosti. (Clifton Fadiman, ameriški pisatelj)

viri
■ preveden in dopolnjen recept kandirani orehi (izvirno: candied walnuts) z bloga WILL COOK FOR FRIENDS
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje