Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
ponedeljek, 20. November 2017

pečeni krompir v gosji masti

krompir poljubno debelo narežemo, na krhlje ali kot za pomfri, potem pa ga spečemo v pečici na gosji masti; pečenega začinimo s soljo in z drobno sesekljanim rožmarinom; ponudimo ga kot klasično krompirjevo prilogo ali kot prigrizek h kozarcu rdečega vina
  • 500 g krompirja
  • gosja mast
  • sol
  • 2 vejici rožmarina
Pri okusnih krompirjevih jedeh igra glavno vlogo krompir. Sorta, pridelava in termična obdelava. Izbiramo okusnejši ekološko pridelan krompir pridelan v Sloveniji.
Pečeni krompir ima zelo visok glikemični indeks.
Gosjo mast so včasih pogosteje mazali na (domači) črni kruh.
priprava
■ V pekač položimo gosjo mast. Pekač položimo v pečico, ki jo prižgemo na 180 stopinj.
■ Krompir olupimo in narežemo po želji: na poljubno debele krhlje ali palčke, kot za pomfri. Krompir previdno (!) stresemo na stopljeno mast. Pečemo ga 30–45 minut, glede na to, kako debelo je narezan.
■ Rožmarin drobno sesekljamo tik pred koncem pečenja krompirja. Pečeni krompir potresemo s soljo in s sesekljanim rožmarinom. Nazadnje ga le še premešamo.

serviranje
Pečeni krompir v gosji masti je klasična krompirjeva priloga za k številnim pečenkam. Pa tudi za k drugim jedem. Pečeni krompir v gosji masti pa je lahko tudi odličen preprost prigrizek h kozarcu rdečega vina.

izboljšanje
Optimalno pečen krompir je znotraj sočen, zunaj pa zlato rjavkasto zapečen. Takšen krompir spečemo, če ga med pečenjem po malem spodlivamo s kakšno osnovo ali z vodo. Pomagamo pa si lahko tudi tako, da med pečenjem hkrati s krompirjem v pečico položimo posodico z vodo, ki med peko izpareva. Tretja možnost je, da skupaj s krompirjem pečemo manjšo (celo) bučko, ki med pečenjem oddaja vlago.

nasveti
Krompir v grobem delimo na moknatega in voskastega. Voskast krompir je primeren krompirjeve solate (številne različice) in za pečen krompir (številne različice); gl. tudi krompir (nakup).

triki
Stari mojstri svetujejo, da krompir pečemo pokrit prvih 20 minut. Nato ga posolimo in odkritega spečemo do hrustljavega in mehkega.

različice
gl. krompirjeve priloge (številne različice); pečen krompir (številne različice)

ideje
■ gl. gosja mast (številne ideje); krompir (številne ideje)
■ Mast, ki se v pekaču nabere med pečenjem (gosi), predenemo v steklen kozarček in shranimo v hladilniku ali v zamrzovalniku. Uporabljamo jo kot aromatično maščobo pri pripravi različnih jedi.
■ Improvizirajmo. Rožmarin najbolje* kombiniramo s (abecedno): česnom*, limonino lupinico*, peteršiljem, pomarančno lupinico in s timijanom. 

opozorila

Med zelenjavo vsebujejo največ (rakotvornih) pesticidov (po vrsti): zelena, špinača, paprika, kumare, češnjevci, krompir (povprečen gomolj vsebuje več pesticidov po teži kot katero koli drugo živilo) in grah.

zanimivosti
Prvi Slovenec, ki je pisal o krompirju, je bil Marko Pohlin (1735-1801), ki mu je zapel hvalo v knjigi Kmetam za potrebo inu pomoč (1798). Valentin Vodnik ima v svojih Kuharskih bukvah (1799) le dva recepta za pripravo krompirja.

viri
■ preveden in dopolnjen recept pečeni krompir v gosji masti (izvirno: krumpirići pečeni u gusjoj masti) s portala Dobra hrana, Jutarnjega lista
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje