Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
torek, 25. Julij 2017

sadna pita s smetanovo kremo

lahka, preprosta, osvežujoča in kremna sladica, ki je podobna priljubljenim sirčkovim kolačem (cheesecake), le da je na podlagi iz krhkega testa, krema pa je iz vanilijevega pudinga in milerame; pito nazadnje obložimo s sezonskim ali z odmrznjenim sadjem
    krhko testo
  • 250 g gladke moke
  • 100 g sladkorja
  • 100 g masla
  • 2–3 žlice kisle smetane, po potrebi
  • 1 jajce
  • 1 pecilni prašek
  • 1 vanilij sladkor
  • smetanova krema

  • 800 g milerame
  • 5 dl polnomastnega mleka
  • 2 zavitka vanilij pudinga
  • 200 g sladkorja
  • obloga

  • 500 g izbranega sočnega sadja
  • 1 zavitek preliva za torte
  • smetana za stepanje, neobvezno
Mileram je gost mlečni proizvod, ki ga pridobijo z obiranjem smetane z mleka in s fermentacijo. Vsebuje 30 % mlečne maščobe.
Zmehčano maslo je maslo, ki ga iz hladilnika vzamemo vsaj uro pred uporabo; gl. triki.
Sladica je po izvirnem receptu torta, čeprav nima značilnih plasti biskvita in kreme. Lahko pa krhko testo nadomestimo z mešanico keksovih iz drobtin in masla.
predpriprava
Krhko testo. V skledi zmešamo vse sestavine, da se povežejo. Nato vse skupaj gnetemo nekaj minut, da dobimo gladko, prožno testo. Po potrebi dodamo še kakšno žličko kisle smetane.
■ Testo ovijemo v prozorno folijo, nato ga položimo v hladilnik za 45 minut.

priprava
■ Izbrano sadje očistimo in narežemo na drobne kockice ali koščke. Z izjemo borovnic, malin in podobnega sadja, ki ga ni potrebno rezati. Zamrznjenega sadja ni potrebno odmrzniti.
■ Tortni model (26–28 cm) namažemo z maslom in potresemo z moko.
■ Testo razvaljamo v okroglo ploščo, debelo pribl. 1 cm. Položimo ga v model, da pokrije dno in kak centimeter oboda modela. S prsti popravimo morebitne razpoke.
■ Pečico ogrejemo na 170 stopinj.
■ V loncu pristavimo mleko in sladkor. Odvzamemo ga nekaj žlic, tega pa gladko razmešamo s praškom za puding. Ko mleko zavre, med mešanjem prilijemo puding. Mešamo in kuhamo nekaj minut, da se puding zgosti. V pudingu ne sme biti grudic.
■ Kuhan puding odstavimo. še vročemu primešamo mileram. Kremo nalijemo na testo. Po kremi enakomerno nanesemo izbrano sadje. Model položimo v ogreto pečico za 70 minut.
■ Pečeno pito ohladimo na sobno temperaturo. Vroča je videti še mehka, a brez skrbi, s hlajenjem se tudi strjuje.
■ Preliv za torto pripravimo po navodilu z embalaže. Nalijemo ga po sadju, potem pa pito dobro ohladimo v hladilniku.
■ Ko se pita ohladi, smetano čvrsto stepemo.
■ Pito predenemo na servirni krožnik. Stepeno smetano nadenemo v dresirno vrečko in nabrizgamo po piti.

serviranje
Sadna pita s smetanovo kremo je osvežujoča sladica za vse letne čase. Le še narežemo jo in ponudimo.

nadomestek
■ Maslo praviloma lahko nadomestimo z margarino, vendar pa je to s kulinaričnega in zdravstvenega vidika neprimerljivo slabše in povsem neustrezno nadomestilo.
■ Če pecilni prašek uporabljamo pogosto, industrijskega raje nadomestimo nadomeščajmo z neškodljivim domačim.

izboljšanje
■ Kremo lahko dodatno odišavimo z nekaj kapljicami vanilijevega izvlečka.
■ Najboljše je sveže mleko iz mlekomatov, vendar ga je priporočljivo zavreti. V trgovinah segajmo po svežem (ne trajno) pasteriziranem mleku, čeprav je pasterizacija še vedno toplotni postopek, a pri sveže pasteriziranem mleku pri nižjih temperaturah (80 °C).

triki
Če nimamo časa za počasno mehčanje masla pri sobni temperaturi, hladno maslo grobo naribamo.

pojasnila
Mehka (gladka) moka vsebuje razmeroma več škroba kot beljakovin, posledično pa tudi manj lepka. Zato je primernejša za krhke kolače in fino pecivo.

različice
gl. pita (številne različice); sadna pita (številne različice) ipd.

ideje
gl. krhko testo (različice in številne ideje); sadje (številne ideje); vanilijev puding (številne ideje

opombe

Glavne sestavine pecilnega praška so soda bikarbona, vinski kamen in škrob. 

opozorila

Belo moko in sladkor uvrščamo med najbolj škodljiva živila.

zanimivosti
Najmanj (rakotvornih) pesticidov med sadjem vsebujejo (po vrsti): fige, ananas, mango, papaja, kivi, grenivke in melone.

viri
■ dopolnjen recept sadna pita s smetanovo kremo (izvirno: mileramka) Sanje Mijać, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri 

 
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje