Spletna stran uporabljajo piškotke!

Spletna stran uporablja lastne piškotke in piškotke drugih spletnih strani, ki so nujno potrebni za delovanje strani, prikaz oglasnih pasic in oglasnih sporočil.

Spletno mesto uporablja piškotke z namenom zagotavljanja spletne storitve in funkcionalnosti, ki jih brez piškotkov ne bi mogli nuditi.

Z obiskom in uporabo spletnega mesta soglašate s piškotki.

Strinjam se!
Kaj so piškotki.

Piškotki so majhne tekstovne datoteke, ki jih vaš računalnik shrani ob prvem obisku spletne strani. Z njihovo pomočjo si spletna stran zapomni vašo napravo in nastavitve, ki ste si jih izbrali.

Če piškotke izključite, so lahko nekatere možnosti spletne strani onemogočene.
sobota, 25. Marec 2017

domači ferrero rocher

domača različica priljubljenih čokoladnih bombonov, ki so preverjeno okusnejši od industrijskih; v posladek zmešamo sesekljane, opečene lešnike, Nutello in zdrobljene lešnikove napolitanke; kroglice nazadnje pomakamo v stopljeno čokolado in povaljamo po sesekljanih lešnikih
  • 150 g napolitank z lešniki
  • 150 g Nutelle
  • 100 g lešnikov
  • obloga

  • 100 g čokolade, 70 %
  • pribl. 100 g lešnikov
  • 2 žlici ekstra deviškega sončničnega olja
Tale različica Ferrero Rocher navduši celo tiste, ki ne marajo industrijskih. Zato mogoče ne bo odveč, če se jih lotimo kar z dvojno količino.
Če lešnike predolgo pečemo, postanejo grenki.
Recept za Nutello se razlikuje po državah, tako na primer italijanska različica Nutelle vsebuje več sladkorja kot francoska.
priprava
■ Pečico ogrejemo na 150 stopinj.
■ Lešnike (za nadev in dekoracijo) stresemo v pekač, tega pa za 10–15 minut položimo v ogreto pečico.
■ Opečene lešnike stresemo na čisto kuhinjsko krpo. Nazadnje jih preprosto zmanemo med dlanmi, da odpade rdeča lupinica. Lešnike ohladimo.
■ Olupljene lešnike grobo sesekljamo v multipraktiku. Da so vidni tudi malo večji koščki. Sesekljane lešnike razdelimo na pol.
■ Napolitanke nadrobimo v skledo. Dodamo polovico sesekljanih lešnikov in Nutello (gl. nadomestek). Sestavine zmešamo s kuhalnico, potem pa skledo za 30 minut položimo v hladilnik.
■ Večji pladenj obložimo s peki papirjem.
■ Čokolado sredi priprave kroglic nadrobimo v manjšo kozico. Prilijemo olje, potem pa čokolado pri nizki temperaturi počasi stopimo. Lahko tudi v mikrovalovki ali nad vodno kopeljo.
■ Ohlajeno zmes zajamemo z žlico. Med dlanmi jo nekoliko zgnetemo, da postane kompaktna, nato pa jo oblikujemo v kroglico. Položimo jo na pladenj, potem pa podobno oblikujemo še preostale kroglice. Če se začne masa med dlanmi lepiti, dlani preprosto operemo. Pladenj nazadnje pokrijemo s prozorno folijo, nakar ga položimo v hladilnik. Vsaj za 30 minut; gl. opombe.
■ Večji pladenj obložimo s peki papirjem.
■ Preostale sesekljane lešnike stresemo v manjšo skledico.
■ Stopljeno čokolado prelijemo v skledico.
■ Kroglico nežno nabodemo na desertne vilice. Namočimo jo v čokolado, nato pa jo nekoliko odcedimo in povaljamo po lešnikih. Ali pa lešnike potresemo po kroglici. Kroglico odložimo na pladenj, potem pa podobno dekoriramo še vse ostale.

serviranje
Domači ferrero rocher so priljubljen posladek za mlade in malo manj mlade.

nadomestek
Industrijsko pripravljeno Nutello (gl. opozorila) lahko nadomestimo z bolj zdravo domačo nutello, z domačo nutello brez sladkorja, pogosto pa tudi z bananinim namazom z lešniki.

izboljšanje
Pravi čokoholik prej ali slej odkrije vrhunske tuje čokolade. Najboljše so francoske blagovne znamke Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau in Drome, sledijo pa jim Poulain, Menier in Barry. V zadnjem času jim po kakovosti resno konkurirajo tudi italijanske blagovne znamke Amedei, Domori in L’Artigano ter avstrijski Zotter. Gl. spletne povezave.

nasveti
Če lešnik potresemo in slišimo jedrce, je lešnik že prestar. Poleg tega v lupini ne sme biti luknjic ali razpok. Cele lešnike hranimo zaprte v plastično posodo ali v platneni vrečki. V hladilniku jih lahko hranimo do 12 mesecev, izluščene pa do 6 mesecev.

pojasnila
Nutella je blagovna znamka sladke lešnikove kreme italijanske firme Fererro. Glavni sestavini sta sladkor in palmovo olje, vsebuje pa še lešnike, kakav in posneto mleko.
■ Leska (Corylus avellana) je grmičasta rastlina, ki zraste 3-8 metrov visoko. Njeni plodovi so lešniki, ki jih uvrščamo med oreške. V kuhinji so priljubljeni zaradi neponovljivega sladkastega okusa.
■ Proizvodnja čokolade. Kakavova semena sušijo na soncu, fermentirajo, posušijo, izkoščičijo, pražijo in stiskajo. Iz kakavove mase iztisnejo kakavovo maslo.

različice
gl. čokoladna rolada z maskarponejevo kremo z lešniki; čokoladna torta ferrero rocher (različice); ferrero rocher (kroglice z mlečno čokolado) ipd.

ideje
gl. čokolada (številne ideje); Nutella (številne ideje); lešniki (številne ideje)

opombe
Oblikovanih kroglic ni obvezno hladiti, vendar se na ohlajenih čokolada, v katero jih pomakamo, hitreje strdi. 

opozorila

■ Industrijska Nutella vsebuje kar 70 % nasičenih maščob in rafiniranega sladkorja. Dve žlici (37 g) Nutelle vsebujeta kar 200 kalorij; gl. nadomestek.
■ V tej različici domače nutelle je delež lešnikov 45, v industrijski pa pičlih 13 odstotkov. V domači je delež sladkorja nekaj pod 10, v industrijski pa kar 57 odstotkov.
gl. serviranje

zanimivosti
■ Pietro Fererro, lastnik pekarne v italijanski Albi, je že leta 1946 izdelal trdo osnovo današnje Nutelle. Prvo kremo so kot Supercrema tržišču ponudili leta 1951. Pietrov sin Michele je leta 1963 kremo dodelal, 20. aprila 1964 pa je tovarno zapustil prvi kozarček Nutelle kakor jo poznamo danes. Umrl je leta 2015 kot najbogatejši Italijan.
■ Čokolada ima zapleten okus, sestavljen iz 250 različnih posameznih okusov. Nasprotno ima vanilja najbolj preprost in povsem samostojen okus.

viri
■ preveden in dopolnjen recept domači ferrero rocher (izvirno: kao Ferrero rocher), Sanje Mijać, z bloga Domaćica (hrv.)
■ številni različni viri

spletne povezave
■ podrobno o industrijskih Ferrero Rocher
■ spletni nakup vrhunske čokolade Valrhona, La Maison du Chocolat, Weiss, Debauve & Gallais, Dalloyau, Poulain, Menier, Barry, Amedei, Domori, L’Artigano, Zotter 

 
hrv.
kao Ferrero rocher
Št. oseb: za 25 večjih kroglic po 15 g
Čas priprave: 60 - 90 minut
Zahtevnost:
Datum: 08. Dec 2016
Št. ogledov: 484
 (odlično)
 (slabo)
 


Zdravstvena.info :: Verzi Vici in zabavne fotografije Verzi in vici Kuharski recepti in oljčno olje